Ein einfaches Rezept für ein cremiges Risotto aus Orzo Nudeln mit gebratenen Champignons, Erbsen und Babyspinat. Das leckere Nudelgericht benötigt nur einen Topf und wenig Zeit und eignet sich perfekt für ein gemütliches Kochen, ohne dass es dabei kompliziert und aufwendig wird.
Margarine in einem Topf erwärmen. Champignons hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 5 bis 8 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Zwischendurch umrühren. Schalotten, Knoblauchzehen und Thymian hinzugeben, gut verrühren und weitere 5 Minuten braten, bis die Schalotten glasig sind. Orzo Nudeln dazu geben und 3-5 Minuten braten.
Mit der Hälfte der Brühe aufgießen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln die Flüssigkeit aufgesogen haben. Restliche Brühe hinzugeben und wieder kochen lassen.
Erbsen und Kochsahne einrühren. Zitronensaft und Hefeflocken dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss den Spinat einrühren und den Deckel schließen, bis der Spinat zusammengefallen und gar ist.
Orzo Risotto nach Belieben servieren.
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