Ein einfaches Rezept für einen sommerlichen Nudelsalat, der warm und kalt schmeckt! Die fruchtigen Cherrytomaten werden süß-scharf mariniert, im Ofen gerösteten und zusammen mit Orzo Nudeln sowie einem aromatischen Dressing vermengt.
Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Für die gerösteten Tomaten alle Zutaten miteinander vermengen. Die marinierten Tomaten auf dem Backblech verteilen und im Ofen etwa 25 bis 30 Minuten oder bis zum gewünschten Röstungsgrad backen. Zwischendurch die Ofentür öffnen, um die Feuchtigkeit herauszulassen.
In der Zwischenzeit die Orzo Nudeln nach Packungsanleitung kochen und anschließend absieben. Dann in eine große Schüssel geben.
Alle Zutaten für das Dressing verrühren. Basilikum grob hacken und den Feta zerbröseln.
Sobald die Tomaten fertig sind, aus dem Ofen nehmen. Sollten die Tomaten Flüssigkeit abgegeben haben, diese zusammen mit den Tomaten zu den Nudeln geben. Dressing, Kräuter, Kerne und Feta hinzugeben und alles gut miteinander vermengen.
Zum Schluss warm oder kalt als eigenständiges Gericht oder Beilage servieren.
Anmerkungen
Statt Orzo Nudeln kannst du auch eine andere Nudelsorte deiner Wahl verwenden.
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