Einfach, gelingsicher und absolut lecker! Die würzigen Burger Patties werden aus schwarzen Bohnen und Mais gemacht und in der Pfanne knusprig gebraten.
Für die Burger Patties zunächst die Zwiebeln in Öl in einer Pfanne einige Minuten glasig braten. Die Bohnen abtropfen lassen, waschen und mit einem Geschirrtuch trocknen. Dann mit einer Gabel zerdrücken.
Zwiebeln und Bohnen zusammen mit Mais, Knoblauch, Mehl, Paniermehl, Haferflocken und den Gewürzen in eine Schüssel geben und gut vermengen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus der Masse mit angefeuchteten Händen etwa 6 bis 7 Burger formen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Patties bei mittlerer Hitze etwa 5 bis 8 Minuten pro Seite knusprig braten. Herausnehmen und beiseite stellen.
Für die Cheese Burger Variante: Patties auf einer Seite braten und dann wenden. Eine Scheibe veganen Käse auf den Patty geben, Deckel auf die Pfanne legen und braten, bis auch die andere Seite knusprig ist und der Käse geschmolzen ist.
Für die Avocado Creme die Avocado schälen, halbieren und entkernen. Mit den restlichen Zutaten cremig pürieren.
Für die karamellisierten Zwiebeln Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und etwas Zucker dazu geben und bei mittlerer Hitze etwa 5 bis 8 Minuten braten, bis die Zwiebeln goldbraun ist.
Die unteren Burger Brötchen mit Avocado Creme bestreichen. Salat und Burger Patty darauf geben. Dann die eingelegten Gurken und karamellisierten Zwiebeln. Zum Schluss das Burger Brötchen darauf setzen und genießen!
Anmerkungen
Gewaschen, abgetropft und getrocknet habe ich eine Gesamtmenge von 320 g schwarzen Bohnen verwendet.
Statt schwarzen Bohnen kannst du auch Kidneybohnen verwenden.
Wenn du kein grobes Panko-Paniermehl hast, lässt sich auch feines Paniermehl verwenden.
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