Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine 20cm Kastenform leicht einfetten.
Mehl, Backpulver, Kakaopulver und Salz in eine große Rührschüssel geben und vermischen. Öl, pflanzliche Milch und Zucker in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen gut verrühren. Bananen mit einer Gabel zerdrücken. Flüssige Zutaten langsam in die Mehlmischung einrühren und die zerdrückte Bananen hinzugeben. Alles zu einem Teig verrühren (nicht zu lange rühren).
Teig in die Backform geben. Eine halbierte Banane leicht auf den Teig andrücken und mit etwas Ahornsirup bestreichen. Optional Schokoladendrops über den Teig verteilen.
Im Ofen für 45-60 Minuten backen, bis der Teig durch ist*. Anschließend aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
In 9 gleich große Stücke schneiden und genießen!
Anmerkungen
Tipp: Vegane Soja Vanille Milch für mehr Vanille Aroma und Süße
Falls du den Zucker ersetzt beachtet bitte, dass sich die Konsistenz des Teigs ändern kann. Dies gilt auch für den Austausch anderer Zutaten.
Die Backzeit kann je nach Ofen variieren.
Ob das Bananenbrot fertig ist testest du am besten mit einem Holzspieß oder einem Messer. Beides sollte beim Einstechen in das Bananenbrot ohne flüssige Teigreste wieder herauskommen.
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