Vegane Tacos mit BBQ Soja-Schnetzel und Avocado Creme
Vegane Tacos gefüllt mit BBQ Soja-Schnetzel und Avocado Creme. Einfach, aus wenigen Zutaten und super lecker! Die Soja-Schnetzel werden mit einer selbst gemachten BBQ Sauce würzig mariniert und scharf angebraten.
Für die BBQ Soja Schnetzel zunächst die Soja Schnetzel mit heißer Gemüsebrühe aufgießen und etwa 10 Minuten darin einweichen. Anschließend abgießen und das Wasser sorgfältig aus den Soja-Stücken herausdrücken. In eine Schüssel geben.
Die restlichen Zutaten zu einer Marinade verrühren und zu den Soja-Schnetzel geben. Alles gut miteinander vermengen und 30 Minuten darin ziehen lassen*.
In der Zwischenzeit alle Zutaten für die BBQ Sauce anrühren. Bei Bedarf mit Wasser verdünnen.
Für die Avocado Creme alle Zutaten cremig pürieren. Bei Bedarf mit Wasser verdünnen.
Die restlichen Zutaten für die Füllung vorbereiten.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Die marinierten Soja Schnetzel etwa 5 Minuten scharf anbraten. Dann die Temperatur herunter stellen und weitere 2 bis 3 Minuten anbraten. Dabei rühren. Zum Schluss die BBQ Sauce einrühren.
Die Tortillas in der Pfanne oder Mikrowelle kurz erwärmen und bereit legen. Mit Salat, BBQ Soja Schnetzel, Mais, Avocado Creme und frischer Petersilie füllen und servieren.
Anmerkungen
Je länger du die Soja-Schnetzel in der Marinade ziehen lässt, desto aromatischer schmecken sie. Du kannst sie alternativ am Tag zuvor vorbereiten und im Kühlschrank über Nacht ziehen lassen.
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