Frankfurter Kranz klassisch und einfach vegan nachbacken! Bei diesem Rezept benötigst du keine tierischen Zutaten, denn diese leckere Buttercremetorte kommt ganz ohne Ei und ohne Butter aus.
Ofen auf 180 °C Ober- Unterhitze vorheizen. Backform leicht einfetten.
Für den Biskuitkuchen Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillezucker, Orangenschale und Salz in einer Schüssel vermischen. Öl und Sprudelwasser dazugeben und nur kurz verrühren. Teig in die Backform verteilen und im Ofen etwa 35 Minuten backen. Bei leicht geöffneter Ofentür weitere 20 Minuten im Ofentür stehen lassen. Dann herausnehmen und auf einem Küchengitter abkühlen lassen.
Für die Buttercreme zunächst den Pudding vorbereiten. In einer Schale Puddingpulver, Zucker und 6 EL der Pflanzenmilch glatt rühren. Restliche Pflanzenmilch in einem Topf aufkochen. Angerührtes Puddingpulver einrühren. Bei mittlerer Hitze kurz aufkochen lassen. Von Herd nehmen, abdecken und abkühlen lassen.
Margarine mit Puderzucker cremig mixen. Pudding hinzugeben und nochmal alles verrühren. Etwa ¼ der Creme zum Einstreichen und Garnieren beiseite stellen.
Um den Kuchen zu schichten den Kuchen zunächst waagerecht in drei etwa gleichdicke Schichten schneiden. Die Oberflächen der beiden unteren Böden mit Marmelade bestreichen. Dann Buttercreme auf den unteren Boden geben und verstreichen. Zweiten Boden drauflegen, leicht andrücken und ebenfalls mit Buttercreme bestreichen. Letzten Boden drauflegen und leicht andrücken.
Den Kuchen rundherum mit Buttercreme einstreichen und mit Krokant bestreuen und andrücken. Zum Schluss mit kleinen Buttercreme-Tüpfelchen garnieren und mit Beeren/ Kirschen dekorieren.
Frankfurter Kranz bis zum Servieren kühl stellen
Anmerkungen
Damit der Pudding für die Buttercreme nicht zu flüssig wird, am Besten eine Soja-, Nuss- oder Kokosmilch verwenden.
Weitere Hinweise und Tipps findest du im Blogpost.
Nährwertangaben
Nährwertangaben
Frankfurter Kranz - klassisch & vegan
Nährwerte pro Portion
Kalorien
754
% vom Tagesbedarf*
Fett
42
g
65
%
Gesättigte Fettsäuren
6
g
30
%
Transfette
1
g
PUFA Fettsäuren
10
g
MUFA Fettsäuren
24
g
Natrium
697
mg
29
%
Kalium
355
mg
10
%
Kohlenhydrate
88
g
29
%
Ballaststoffe
4
g
16
%
Zucker
55
g
61
%
Protein
9
g
18
%
Vitamin A
1470
IU
29
%
Vitamin C
11
mg
13
%
Kalzium
299
mg
30
%
Eisen
3
mg
17
%
* basierend auf einem Tagesbedarf von 2000 kcal
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