Ich zeige dir, wie du aus einfachen Zutaten und ohne großen Aufwand einen Kürbisflammkuchen selber machen kannst. Der Flammkuchen ist vegan, lecker, gesund und perfekt als leichtes Mittag- und Abendessen.
Alle Zutaten für den Flammkuchenteig verkneten. Den Teig für 10 bis 30 Minuten eingewickelt in den Kühlschrank legen, so lässt er sich einfacher verarbeiten.
Räuchertofu trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Mit Sojasoße in einer Pfanne einige Minuten braten.
Kürbis entkernen und in Spalten schneiden. Zwiebel schälen und in Halbringe schneiden.
Für die Créme Fraîche alle Zutaten cremig pürieren.
Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Flammkuchenteig auf einer leicht bemehlten Fläche dünn ausrollen. Teig mit Créme Fraîche bestreichen und mit Kürbisspalten, Zwiebelringe und Tofuwürfel belegen. Zerbröselten Feta und Kürbiskerne über den Belag verteilen.
Flammkuchen auf das Backblech geben und im Ofen etwa 25 Minuten backen. Anschließend herausnehmen.
Petersilie über den Flammkuchen verteilen und servieren.
Anmerkungen
Cashewkerne zuvor in heißem Wasser für 10 bis 20 Minuten einweichen. So lassen sie sich einfacher pürieren.
Mehr hilfreiche Tipps zum Rezept findest du im Blogpost. Dort erkläre ich die einzelnen Zubereitungsschritte nochmal ganz ausführen und erläutere die Zutaten.
Nährwertangaben
Nährwertangaben
Veganer Flammkuchen mit Kürbis
Nährwerte pro Portion
Kalorien
489
% vom Tagesbedarf*
Fett
21
g
32
%
Gesättigte Fettsäuren
5
g
25
%
PUFA Fettsäuren
4
g
MUFA Fettsäuren
10
g
Cholesterin
11
mg
4
%
Natrium
1210
mg
50
%
Kalium
599
mg
17
%
Kohlenhydrate
59
g
20
%
Ballaststoffe
4
g
16
%
Zucker
6
g
7
%
Protein
19
g
38
%
Vitamin A
1237
IU
25
%
Vitamin C
18
mg
22
%
Kalzium
208
mg
21
%
Eisen
6
mg
33
%
* basierend auf einem Tagesbedarf von 2000 kcal
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