Diese leckeren und herbstlichen Muffins mit Kürbis und Streusel sind super saftig und traumhaft fluffig. Für das Rezept benötigst du nur einfache Zutaten und nur wenig Zeit, denn diese Kürbismuffins sind ruckzuck gebacken! Perfekt für den Herbst und Halloween.
Ofen auf 180 °C Ober- Unterhitze vorheizen. Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen.
Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillezucker, Pumpkin Spice und Salz in einer Schüssel vermischen. Kürbispüree, Öl, Apfelessig und Sojamilch dazugeben und nur kurz verrühren. Teig in die Muffinform verteilen.
Alle Zutaten für die Streusel zu einem Teig verkneten und über den Muffinteig verteilen.
Im Ofen etwa 20 bis 25 Minuten backen*.
Anschließend herausnehmen und auf einem Kuchengitter leicht abkühlen lassen.
Anmerkungen
Wie du Pumpkin Spice und Kürbispüree einfach selber machen kannst erkläre ich dir im Blogpost.
Weitere Hinweise und Tipps zum Rezept findest du ebenfalls im Blogpost.
Nährwertangaben
Nährwertangaben
Kürbismuffins - das ultimative Rezept
Nährwerte pro Portion
Kalorien
259
% vom Tagesbedarf*
Fett
9
g
14
%
Gesättigte Fettsäuren
1
g
5
%
Transfette
0.02
g
PUFA Fettsäuren
3
g
MUFA Fettsäuren
5
g
Natrium
177
mg
7
%
Kalium
103
mg
3
%
Kohlenhydrate
41
g
14
%
Ballaststoffe
2
g
8
%
Zucker
20
g
22
%
Protein
3
g
6
%
Vitamin A
4051
IU
81
%
Vitamin C
2
mg
2
%
Kalzium
71
mg
7
%
Eisen
2
mg
11
%
* basierend auf einem Tagesbedarf von 2000 kcal
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