Rezept für vegane Kluski aus nur vier Zutaten. Ich zeige dir, wie du die polnischen Kartoffelklöße bzw. Kartoffelknödel ganz einfach selber machen kannst. Sie werden auch als "schlesische Klöße" bezeichnet und eignen sich perfekt als Beilage zu vielen Gerichten.
Kartoffeln schälen und in einem großen Topf in Salzwasser kochen, bis sie gar sind. Anschließend das Wasser abgießen und die heißen Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse pressen oder mit einem Kartoffelstampfer glatt stampfen.
Kartoffelmehl, Salz und Öl zu den gestampften und noch warmen Kartoffeln geben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
Aus den Knödelteig kleine Kluski formen (etwa 50 bis 60 g pro Knödel). Mit dem Finger mittig eine kleine Mulde in den Kloß drücken.
In einem großen Topf Wasser aufkochen und reichlich salzen. Sobald das Wasser kocht, die Temperatur herunterschalten. Vorsichtig die Klöße hineingeben und bei niedriger Temperatur etwa 20 Minuten bei geschlossenem Deckel gar ziehen lassen. Hierbei darauf achten, dass die Klöße nicht kochen, sondern gar ziehen, da sie sonst auseinander fallen können.
Anschließend mit einem Schöpflöffel herausholen und noch warm servieren.
Anmerkungen
Passende Rezeptideen für die Kluski findest du im Blogpost.
Mehr Tipps und Hinweise zum Rezept und zur Lagerung findest du im Blogpost unter „Häufige Fragen“
Nährwertangaben
Nährwertangaben
Polnische Klöße (Kluski)
Nährwerte pro Portion
Kalorien
87
% vom Tagesbedarf*
Fett
2
g
3
%
Gesättigte Fettsäuren
0.2
g
1
%
Transfette
0.01
g
PUFA Fettsäuren
1
g
MUFA Fettsäuren
1
g
Natrium
120
mg
5
%
Kalium
237
mg
7
%
Kohlenhydrate
16
g
5
%
Ballaststoffe
2
g
8
%
Zucker
1
g
1
%
Protein
2
g
4
%
Vitamin A
2
IU
0
%
Vitamin C
10
mg
12
%
Kalzium
20
mg
2
%
Eisen
1
mg
6
%
* basierend auf einem Tagesbedarf von 2000 kcal
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