Ein einfaches, veganes Bratapfel-Rezept mit Marzipan. Bratapfel gehört zur Weihnachtszeit einfach dazu und macht sich perfekt als Dessert. Dazu gibt es eine cremige Vanillesoße. Dieses Rezept begeistert die ganze Familie!
Gemahlene Mandeln, gehackte Mandeln, Ahornsirup, Zitronensaft, Zimt, Marzipan und Margarine gut vermischen.
Ofen auf 180° C Ober- Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten.
Deckel der Äpfel abschneiden. Mit einem kleinen Löffel das Kerngehäuse großzügig entfernen. Achte hierbei darauf, dass der Apfel unten geschlossen bleibt, damit die Füllung nicht herauskommt.
Füllung in die Äpfel verteilen und gut andrücken. Anschließend den Deckel wieder auf die Äpfel setzen.
Bratäpfel in die Form setzen und im Ofen etwa 20 bis 25 Minuten backen. Anschließend herausholen und kurz abkühlen lassen.
Für die Vanillesoße eingeweichte Cashews, Pflanzenmilch, Agavendicksaft, Vanilleextrakt und Salz in einem Mixer cremig pürieren.
Den noch ofenwarmen Bratapfel mit Puderzucker bestäuben und die Vanillesoße über die Äpfel verteilen.
Anmerkungen
Ich empfehle dir, die Cashewkerne vorher in heißem Wasser etwa 20 bis 30 Minuten einzuweichen. So lassen sich die Cashews einfacher verarbeiten und die Soße gelingt besonders cremig.
Die Nährwertangaben beziehen sich auf einen Bratapfel ohne Vanillesoße.
Mehr Tipps und Hinweise zum Rezept und zur Lagerung findest du im Blogpost unter „Häufige Fragen“
Nährwertangaben
Nährwertangaben
Bratapfel mit Marzipan - einfach & schnell
Nährwerte pro Portion
Kalorien
688
% vom Tagesbedarf*
Fett
40
g
62
%
Gesättigte Fettsäuren
4
g
20
%
PUFA Fettsäuren
3
g
MUFA Fettsäuren
8
g
Natrium
108
mg
5
%
Kalium
369
mg
11
%
Kohlenhydrate
79
g
26
%
Ballaststoffe
11
g
44
%
Zucker
57
g
63
%
Protein
14
g
28
%
Vitamin A
463
IU
9
%
Vitamin C
11
mg
13
%
Kalzium
188
mg
19
%
Eisen
3
mg
17
%
* basierend auf einem Tagesbedarf von 2000 kcal
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