Dieses Rezept für vegane Vanillesoße wird auf Basis von Cashewkernen gemacht und schmeckt dadurch super cremig. Dank der Cashews enthält sie viele Nährstoffe und gesunde Fette.
100mlpflanzliche Milch(z.B. Soja- Mandel- oder Hafermilch)
50mlpflanzliche Sahne(oder mehr Pflanzenmilch)
5gZucker*
10gVanillezucker*
PriseSalz
PriseKurkuma(optional)
Anleitung
Cashewkerne in heißem Wasser etwa 15 Minuten einweichen. So lassen sie sich einfacher pürieren und die Soße wird cremiger.
Cashewkerne, Pflanzenmilch, Sahne, Zucker, Vanillezucker und Salz in einem Mixer zu einer cremigen Soße pürieren. Sollte die Vanillesoße zu dickflüssig sein, einen kleinen Schuss Pflanzenmilch hinzugeben. Optional kannst du noch eine Prise Kurkuma für die Farbe hinzugeben.
Direkt servieren oder in ein Glas füllen und aufbewahren.
Anmerkungen
Statt Vanillezucker kannst du auch das Mark einer Vanilleschote, Vanilleextrakt oder Vanillepulver verwenden. Ggf. musst du die Süße etwas anpassen.
Statt Zucker kannst du auch eine Alternative wie Agavendicksaft oder Puderzucker verwenden. Hier musst du ggf. die Menge anpassen.
Mehr Tipps, Alternativen und Hinweise zum Rezept findest du im Blogpost unter „Häufige Fragen“
Nährwertangaben
Nährwertangaben
Vegane Vanillesoße auf Basis von Cashewkernen
Nährwerte pro Portion
Kalorien
279
% vom Tagesbedarf*
Fett
19
g
29
%
Gesättigte Fettsäuren
3
g
15
%
PUFA Fettsäuren
3
g
MUFA Fettsäuren
10
g
Natrium
65
mg
3
%
Kalium
351
mg
10
%
Kohlenhydrate
23
g
8
%
Ballaststoffe
1
g
4
%
Zucker
14
g
16
%
Protein
8
g
16
%
Vitamin A
200
IU
4
%
Vitamin C
4
mg
5
%
Kalzium
85
mg
9
%
Eisen
3
mg
17
%
* basierend auf einem Tagesbedarf von 2000 kcal
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