Einfaches, veganes Rezept für „Sticky“ Sesam Tofu mit Süß Sauer Sauce. Der Tofu wird zunächst in einer aromatischen Marinade eingelegt. Sesam und Maisstärke sorgen für eine knusprige Kruste. Serviert in einer selbst gemachten „sticky“ Süß Sauer Sauce ergibt es ein leckeres, schnell und einfach zubereitetes Tofu-Rezept.
1Knoblauchzehe(gepresst oder 1/3TL Knoblauchflocken)
1Stück Ingwer(klein gehackt oder 1/3TL Ingwerpulver)
Beilagen
200gJasmin Reis
1Brokkoli(in Röschen geteilt)
Toppings
Lauchzwiebeln(in Ringe geschnitten)
Gerösteter Sesam
Geröstete Erdnüsse
Anleitung
Soja Sauce, Ahornsirup, Sesamöl und Chiliflocken zu einer Marinade verrühren. Tofu aus der Verpackung nehmen, in ein Geschirrtuch* wickeln und die Flüssigkeit herausdrücken. Anschließend in Würfel schneiden, in eine große und flache Schüssel mit der Marinade vermengen und mindestens 15 Minuten darin ziehen lassen. Maisstärke und Sesam hinzugeben und alles gut miteinander vermischen*.
Alle Zutaten für die Süß Sauer Sauce mit einem Pürierstab glatt pürieren und gegebenenfalls abschmecken.
Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Brokkoli garen*.
Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu darin 8-10 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis der Tofu goldbraun ist. Optional einen Teil des gegarten Brokkolis hinzugeben und weitere 3-4 Minuten anbraten.
Die Süß Sauer Sauce hinzugeben, alles miteinander verrühren und ca. 2-3 Minuten anbraten lassen, bis die Sauce angedickt ist.
Zusammen mit Reis und Brokkoli servieren. Mit geröstetem Sesam, Erdnüssen und Lauchzwiebeln toppen.
Anmerkungen
Oder Küchenpapier.
Du kannst den marinierten Tofu zum Beispiel in einen Gefrierbeutel zusammen mit der Stärke und dem Sesam geben und alles gut durchschütteln. Es klappt aber auch mit einem Löffel oder mit den Händen.
Der Brokkoli lässt sich nach Belieben zubereiten, zum Beispiel kochen oder braten.
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