Vegane Käsesauce - ein einfaches und schnelles Rezept für eine leckere, käsige und cremige Alternative zum Original. Das simple Grundrezept für die vegane Käsesauce ist ohne Ersatzprodukte gemacht und eignet sich als Basis für Nudelsaucen oder als ein Dip!
Das Gemüse schälen und klein schneiden. In einen Topf geben, mit Wasser überdecken und aufkochen lassen. Etwa 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Anschließend absieben und dabei etwas von dem Kochwasser auffangen.
Das gekochte Gemüse mit den restlichen Zutaten in einen Mixer geben und zu einer cremigen Sauce pürieren. Je nach gewünschter Konsistenz etwa 100 bis 200 ml (Koch-) Wasser hinzugeben und nach Bedarf abschmecken.
Die Sauce zum Schluss nach Belieben servieren.
Anmerkungen
Statt Cashewmus lassen sich auch etwa 100 g Cashewkerne verwenden. Damit man diese leichter im Mixer pürieren kann, empfehle ich, die Cashews in heißem Wasser 20 bis 30 Minuten, besser 2 bis 3 Stunden, einzuweichen. Die Einweich-Zeit hängt von der Leistung des Mixers ab.
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