1TLCurry Gewürzmischung(zum Beispiel Garam Masala)
1/2TLSalz
400ggehackte Tomaten(aus der Dose)
400mlKokosmilch(aus der Dose)
1ELAhornsirup
2Dosengekochte Kichererbsen(abgetropft)
150gTK-Spinat
Salz & Pfeffer(zum Abschmecken)
Gemüsebrühe(nach Bedarf)
Koriander oder Petersilie
Anleitung
Öl in einem großen Topf erwärmen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer 3 Minuten anschwitzen, bis die Zwiebel glasig ist. Curry Paste, Tomatenmark und Gewürze hinzugeben und weitere 3-5 Minuten anbraten.
Gehackte Tomaten, Kokosmilch und Ahornsirup hinzufügen, alles miteinander verrühren und aufkochen lassen.
Bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Optional mit einem Pürierstab fein pürieren. Kichererbsen und TK-Spinat hinzugeben und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, bis der Spinat aufgetaut ist. , bis die Linsen weich sind. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sollte das Curry zu dickflüssig sein, nach Bedarf Gemüsebrühe oder Wasser hinzugeben.
Das Dal nach Belieben mit Reis oder Fladenbrot servieren. Nach Geschmack frische Kräuter und rote Zwiebeln hinzugeben. Guten Appetit!
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