Knusprige Sellerie Schnitzel. Außen knusprig - innen zart! Ein einfaches Rezept für eine vegane Schnitzelvariante aus Sellerie. Die Gemüseschnitzel sind würzig paniert, knusprig und super lecker! Die perfekte fleischfreie Schnitzel Alternative! Das Rezept ist simpel und funktioniert auch für weitere Gemüsesorten.
Knollensellerie schälen, halbieren und in ca. 1,5cm dicke Scheiben schneiden. In reichlich kochendem Salzwasser 10-12 Min. garen und anschließend abtropfen lassen.*
Mehl, pflanzliche Milch, Senf und Gewürze in einen tiefen Teller geben und vermischen. Paniermehl, Hefeflocken und Paprikapulver in einem zweiten tiefen Teller geben und vermischen. Selleriespalten erst in der flüssigen Mehl-Mischung, dann in dem Paniermehl wenden. Die Brösel dabei gut andrücken.
Öl oder pflanzliche Margarine in einer Pfanne erhitzen und die Selleriespalten bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 5-10 Minuten ausbacken, bis sie knusprig sind. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer würzen.
Dazu passen Gemüse, Salat, Kartoffeln oder Reis.
Anmerkungen
Dieser Schritt ist nicht unbedingt notwendig. Die Selleriespalten werden auch in der Pfanne durch das Braten zart.
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