Veganer Mohnkuchen mit Streusel. Ein einfaches Rezept. Der Mohn-Streuselkuchen besteht aus einem einfachen Mürbeteigboden, einer leckeren Mohn-Füllung aus nur 4 Zutaten und knusprigen Streusel. Der Mohnkuchen ist schnell und einfach gemacht, super lecker und perfekt für jeden Anlass!
375mlpflanzliche Milch(Zum Beispiel Soja- oder Haferdrink)
100ggemahlener Mohn
1PäckchenVanille Puddingpulver
30gZucker
6ELpflanzliche Milch(zum Anrühren)
Streusel
50gMehl
25gbrauner Zucker
40gkalte pflanzliche Margarine
Prise Salz
1/2TLgeriebene Orangenschale(optional)
Anleitung
Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine 20cm Backform leicht einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
Mürbeteig
Alle Zutaten zügig zu einem Teig verkneten und gleichmäßig in die Form drücken*. Dabei einen Rand formen. Backform in den Kühlschrank stellen und währenddessen die Füllung zubereiten.
Mohn Füllung
Puddingpulver, Zucker und 6 EL Milch in einem kleinen Schälchen glatt rühren. Die restliche Milch mit dem Mohn in einem Topf aufkochen und vom Herd nehmen. Das angerührte Puddingpulver einrühren und bei mittlerer Hitze nochmals aufkochen. Unter ständigem Rühren 1 Minute köcheln lassen. Danach vom Herd nehmen und weitere 5 Minuten quellen lassen*. Sobald es angedickt ist, die Masse auf den Kuchenboden verteilen.
Streusel
Alle Zutaten zu Streusel verkneten und über den Kuchen verteilen.
Den Kuchen im Ofen ca. 45 Minuten backen*. Anschließend den Ofen ausschalten und den Kuchen weitere 5 Minuten bei leicht geöffneter Ofentür im Ofen stehen lassen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Anmerkungen
Falls du eine Zutat ersetzt, beachtet bitte, dass sich die Konsistenz des Teigs sowie das Backergebnisen ändern können
Wer mag, kann in die Füllung noch Trockenobst wie Rosinen hinzugeben.
Alternativ kann man den Teig auch ausrollen, 30 Minuten eingewickelt in den Kühlschrank stellen, ausrollen und anschließend in die Form legen. Beide Varianten funktionieren gut.
Die Backzeit kann je nach Ofen variieren.
Ob der Kuchen fertig ist testest du am besten mit einem Holzspieß oder einem Messer. Beides sollte beim Einstechen in den Kuchen ohne flüssige Teigreste wieder herauskommen.
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