Vegane Spinat Sahne Sauce mit Penne. Ein einfaches und schnelles Rezept für eine selbst gemachter Sahne mit Spinat und Penne. Die leckere und cremige Sahne wird auf Basis von Cashewkernen gemacht und benötigt nur 4 Zutaten. Das simple Rezept für die vegane Variante des Klassikers benötigt nur wenige Zutaten und ist bereits in weniger als 30 Minuten fertig!
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Vorbereitungszeit: 10 MinutenMin.
Zubereitungszeit: 15 MinutenMin.
Gesamtzeit: 25 MinutenMin.
Portionen: 2Portionen
Autor: Anja Romaniszyn
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Zutaten
Penne mit Spinat Sahne Sauce
2ELOlivenöl(zum Anbraten)
1kleine Zwiebel(klein gehackt)
1Knoblauchzehe(klein gehackt)
200gBabyspinat(frisch*)
200mlPflanzliche Sahne(selbst gemacht (Rezept siehe unten) oder Soja Cuisine)
Salz und Pfeffer(zum Würzen)
160gPenne(oder andere Nudeln)
Pflanzliche Sahne
200gCashewkerne
100mlWasser
100mlPflanzliche Milch
2ELHefeflocken
1TLGemüsebrühe Pulver
Anleitung
Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und anschwitzen, bis die Zwiebel glasig ist. Babyspinat dazugeben und andünsten, bis der Spinat zusammenfällt.
Die Sahne zugeben, gut würzen und einkochen lassen bis die Konsistenz schön cremig ist.
Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
Nudeln in die Pfanne geben, alles gut verrühren und servieren.
Pflanzliche Sahne
Cashewkerne in heißem Wasser etwa 15 bis 20 Minuten einweichen.
Cashewkerne mit den restlichen Zutaten in einem Mixer cremig pürieren. So viel Flüssigkeit hinzugeben, bis die Konsistenz cremig ist.
Anmerkungen
Das Rezept kann man auch mit gefrorenem Spinat kochen, in dem Fall Spinat auftauen und sämtliche Flüssigkeit ausdrücken.
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