Ein einfacher veganer Nusskuchen mit Schokoladenglasur. Der saftige Haselnusskuchen kommt ganz ohne Eier und Milch aus und schmeckt der ganzen Familie. Schnell gemacht und traumhaft lecker!
Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Backform leicht einfetten. Die pflanzliche Margarine in der Mikrowelle oder in einem Topf schmelzen.
In einer Schüssel flüssige Margarine, Apfelmus, Apfelessig, Pflanzenmilch und Vanille Extrakt verrühren. Mehl, gemahlene Nüsse, Zucker, Backpulver, Orangenschale und Salz vermischen und in die flüssige Masse unterrühren. Nur kurz zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig in die Backform verteilen. Im Ofen etwa 30 bis 35 Minuten backen. Dann abdecken, damit dieser nicht anbrennt und weitere 20 bis 25 Minuten backen, bis der Kuchen durch ist. Anschließend herausnehmen und auskühlen lassen.
Für die Glasur die Schokolade in Stücke brechen und über einem Wasserbad schmelzen lassen. Sobald die Schokolade flüssig ist, über den veganen Nusskuchen gießen und mit gehackten Nüssen bestreuen. Die Schokolade fest werden lassen und genießen.
Anmerkungen
Mehr hilfreiche Tipps und Informationen zum Rezept findest du im Blogpost.
Nährwertangaben
Nährwertangaben
Saftiger Veganer Nusskuchen
Nährwerte pro Portion
Kalorien
439
% vom Tagesbedarf*
Fett
32
g
49
%
Gesättigte Fettsäuren
6
g
30
%
Transfette
1
g
PUFA Fettsäuren
8
g
MUFA Fettsäuren
9
g
Cholesterin
1
mg
0
%
Natrium
118
mg
5
%
Kalium
135
mg
4
%
Kohlenhydrate
35
g
12
%
Ballaststoffe
2
g
8
%
Zucker
16
g
18
%
Protein
5
g
10
%
Vitamin A
487
IU
10
%
Vitamin C
1
mg
1
%
Kalzium
28
mg
3
%
Eisen
2
mg
11
%
* basierend auf einem Tagesbedarf von 2000 kcal
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