Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken. Die Linsen mit kaltem Wasser abspülen.
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze 3 Minuten anbraten. Linsen hinzugeben und unter Rühren ein paar Minuten mitanbraten. Mit Brühe aufgießen und etwa 15 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und das Wasser komplett aufgesogen haben. Anschließend vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen.
Linsen mit den restlichen Zutaten in einen Mixer geben und fein oder grob pürieren. Alternativ einen Stabmixer verwenden.
Je nach gewünschter Konsistenz mehr Wasser oder Brühe hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anschließend in ein Einmachglas füllen, luftdicht verschließen und kühl lagern.
Anmerkungen
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Nährwertangaben
Nährwertangaben
Veganer Linsen Aufstrich
Nährwerte pro Portion
Kalorien
126
% vom Tagesbedarf*
Fett
5
g
8
%
Gesättigte Fettsäuren
1
g
5
%
PUFA Fettsäuren
1
g
MUFA Fettsäuren
3
g
Natrium
178
mg
7
%
Kalium
251
mg
7
%
Kohlenhydrate
15
g
5
%
Ballaststoffe
7
g
28
%
Zucker
1
g
1
%
Protein
6
g
12
%
Vitamin A
499
IU
10
%
Vitamin C
10
mg
12
%
Kalzium
23
mg
2
%
Eisen
2
mg
11
%
* basierend auf einem Tagesbedarf von 2000 kcal
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