Einfaches Rezept für eine vegane Käse Lauch Suppe. Der Aufwand für die Suppe ist so gering, dass sie sich perfekt für den Alltag und die schnelle Küche eignet. Eine cermig-leckeres Gericht das auch ganz ohne Fleisch gelingt.
1TLHackfleisch Gewürzmischung(oder mehr Salz und Pfeffer)
Salz und Pfeffer(zum Abschmecken)
3StangenLauch
500mlGemüsebrühe(ggf. mehr zum verdünnen)
250mlpflanzliche Sahne(z.B. Soja Cuisine)
150gCreme Vega(oder mehr Sahne)
3ELHefeflocken
½TLMuskat
Salz und Pfeffer
Baguette(optional)
Anleitung
Zwiebel und Knoblauch schälen und kleinschneiden. Öl in einem großen Topf erwärmen.
Zwiebel und Knoblauch hineingeben und 2 bis 3 Minuten anbraten. Hack dazugeben, mit Soja Soße, Ahornsirup und Gewürzen würzen und gut verrühren. Etwa 8 Minuten braten. Zwischendurch umrühren.
Währenddessen Lauch putzen, in Ringe schneiden und dann mit in den Topf geben. Etwa 5 Minuten mit anbraten.
Brühe hineingießen und bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Sahne, Creme Vega und Hefeflocken unterrühren und mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe noch einmal kurz aufkochen lassen und anschließend servieren. Nach Geschmack Baguette Scheiben dazu reichen.
Anmerkungen
Mehr hilfreiche Tipps zum Rezept und wie sich einzelne Zutaten austauschen lassen, findest du im Blogpost.
Veganes Hack kannst du alternativ durch feine Soja- oder Erbsenschnetzel ersetzen.
Die vegane Alternative zu Creme Fraîche (Creme Vega) kannst du ebenfalls weglassen und stattdessen mehr (vegane) Sahne verwenden.
Nährwertangaben
Nährwertangaben
Vegane Käse Lauch Suppe mit Hack
Nährwerte pro Portion
Kalorien
614
% vom Tagesbedarf*
Fett
43
g
66
%
Gesättigte Fettsäuren
12
g
60
%
Transfette
2
g
PUFA Fettsäuren
3
g
MUFA Fettsäuren
23
g
Cholesterin
89
mg
30
%
Natrium
949
mg
40
%
Kalium
829
mg
24
%
Kohlenhydrate
31
g
10
%
Ballaststoffe
3
g
12
%
Zucker
19
g
21
%
Protein
27
g
54
%
Vitamin A
1399
IU
28
%
Vitamin C
10
mg
12
%
Kalzium
89
mg
9
%
Eisen
4
mg
22
%
* basierend auf einem Tagesbedarf von 2000 kcal
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