Dieses vegane Chili sin Carne ist einfach gemacht und perfekt, wenn du auf der Suche nach einem feurig-scharfem Rezept bist. Der Klassiker Chili con Carne gelingt auch ohne Fleisch super lecker und würzig. Serviere es mit Brot, Reis oder eingerollt als leckeren Burrito.
Sojagranulat mit kochendem Wasser (oder Brühe) übergießen und 10 Minuten einweichen. Dann abgießen, abspülen und gut ausdrücken. Anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen.
Öl in einem großen Topf erwärmen. Sojagranulat hineingeben und 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Dabei immer wieder umrühren.
Währenddessen das Gemüse waschen, schälen und klein schneiden.
Nun Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und 2 bis 3 Minuten braten. Gewürze einrühren und 5 Minuten unter Rühren weiter braten.
Tomatenmark, Paprika und Möhren dazugeben und weitere 5 Minuten braten.
Brühe hineingießen und gehackte Tomaten, Bohnen, Mais und Sojasoße dazugeben. Gut verrühren. Bei niedriger Hitze etwa 60 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
Zum Schluss nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sollte das Chili zu dickflüssig sein, mehr Wasser oder Brühe dazu geben.
Chili nach Geschmack toppen und mit Beilagen servieren.
Anmerkungen
Mehr hilfreiche Tipps zum Rezept und wie sich einzelne Zutaten austauschen lassen, findest du im Blogpost.
Die Nährwertangaben beziehen sich auf eine Portion Chili - ohne Beilagen oder Toppings.
Nährwertangaben
Nährwertangaben
Veganes Chili sin Carne - einfach & lecker
Nährwerte pro Portion
Kalorien
500
% vom Tagesbedarf*
Fett
9
g
14
%
Gesättigte Fettsäuren
1
g
5
%
Transfette
1
g
PUFA Fettsäuren
3
g
MUFA Fettsäuren
5
g
Natrium
1276
mg
53
%
Kalium
1359
mg
39
%
Kohlenhydrate
73
g
24
%
Ballaststoffe
24
g
96
%
Zucker
19
g
21
%
Protein
35
g
70
%
Vitamin A
9801
IU
196
%
Vitamin C
126
mg
153
%
Kalzium
249
mg
25
%
Eisen
11
mg
61
%
* basierend auf einem Tagesbedarf von 2000 kcal
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