Vegane Vanillekipferl. Ein einfaches Rezept für den Plätzchen Klassiker in einer veganen Variante. Die leckeren Vanillekipferl sind einfach gemacht, benötigen nur 5 Zutaten und kommen dabei ganz ohne Ersatzprodukte aus. Vanille und gemahlene Mandeln verleihen den veganen Plätzchen einen besonders leckeren und weihnachtlichen Geschmack. Die Vanillekipferl sind super lecker, perfekt zum Verschenken und dürfen auch in einer veganen Weihnachtsbäckerei nicht fehlen.
Für den Plätzchen Teig alle Zutaten in einer Rührschüssel zügig zu einem Teig verkneten. Anschließend für mindestens 60 Minuten in den Kühlschrank legen.
Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Um einen Vanillekipferl zu formen, eine etwa Walnussgroße Kugel formen und diese zu einem kleinen Strang ausrollen. Die Enden dabei etwas dünner werden lassen und zum Schluss in die typische Kipferl/ Halbmond Form bringen*.
Vanillekipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech platzieren und im Ofen etwa 12-15 Minuten goldgelb backen*. Danach herausnehmen.
Die noch warmen Plätzchen in einer Puderzucker-Vanillezucker Mischung wenden oder mit geschmolzener Schokolade dekorieren.
Anmerkungen
Backzeit kann je nach Dicke der Plätzchen und je nach Ofen um einige Minuten variieren.
Den Teig am besten portionsweise formen und den restlichen Teig weiterhin im Kühlschrank lagern.
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