Vegane Zimtschnecken mit Apfel-Nuss Füllung und Cream Cheese Frosting
Weicher und fluffiger Hefeteig, süß-zimtige Apfel-Nuss Füllung und cremiges Frischkäse Frosting. Genieß die leckersten Zimtschnecken als süßes Frühstück oder servier sie als Dessert.
Alle trockenen Zutaten für den Hefeteig vermischen.
Sojamilch mit Butter erwärmen und die Hefe darin auflösen. Das Vanille Extrakt hinzugeben, alles miteinander verrühren und die Hefemilch anschließend in die Mehlmischung geben.
Das Ganze nun 10 Minuten zu einem elastischen Teig kneten und anschließend an einem warmen Ort abgedeckt* ca. 1 Stunden ruhen lassen.
Apfel Nuss Füllung
In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Dafür die vegane Butter, Zimt und Dattelsüße in einem Topf erwärmen.
Dann die klein geschnittenen Äpfel und gehackte Nüsse hinzugeben, gut verrühren und beiseite stellen.
Zimtschnecken
Den Hefeteig zu einem Rechteck ausrollen, die Apfel Nuss Füllung gleichmäßig auf den Teig verteilen und vorsichtig längs aufrollen.
Die Teigrolle nun vorsichtig in gleichgroße Stücke schneiden* und in eine leicht eingefettete Ofenform platzieren.
Die Zimtschnecken weitere 30 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Zimtschnecken vor dem Backen mit Sojamilch oder veganer Butter bestreichen. Dadurch erhalten sie eine schöne Farbe. Anschließend im Ofen für ca. 20-30 Minuten backen.
Cream Cheese Frosting
In der Zwischenzeit alle Zutaten für das Cream Cheese Frosting in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer zu einer Creme vermixen.
Die Zimtschnecken noch warm mit dem Cream Cheese Frosting servieren.
Anmerkungen
Falls du den Kokosblütenzucker austauscht beachte bitte, dass sich die Konsistenz des Teigs ändern kann.
Statt Dattelsirup kannst du auch einen anderen Sirup oder Zucker verwenden.
Ich verwende hier immer ein feuchtes Baumwolltuch/ Geschirrtuch. Durch die Feuchtigkeit trocknet der Hefeteig nicht aus.
Das klappt am besten mit einem scharfen Messer oder einem Bindfaden.
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