Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech oder eine geeignete Backform leicht einfetten.
Die Schokolade in Stücke brechen und über einem Wasserbad schmelzen. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, Pflanzenmilch, Öl und Vanille einrühren und beiseite stellen.
In einer Schüssel Mehl, Kakaopulver, Zucker und Backpulver vermischen. Zerdrückte Banane und geschmolzene Schokolade hinzugeben und kurz zu einem Teig verrühren.
Teig jeweils zur Hälfte in die Form verteilen und je ein Stück Schokolade mittig platzieren. Den restlichen Teig darauf verteilen und in den Ofen geben.
10 Minuten backen und aus dem Ofen nehmen. Kurz auskühlen lassen und auf einen Teller stürzen. Noch warm mit Puderzucker, Eis, Sahne oder frischen Früchten servieren.
Anmerkungen
Statt Öl kann man auch geschmolzene pflanzliche Margarine verwenden.
Statt Zucker kann man ein Süßungsmittel seiner Wahl verwenden. Hierbei darauf achten, dass der Austausch einzelner Zutaten auch das Ergebnis beeinflussen können. Dies gilt für alle Zutaten.
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