Ein einfaches Rezept für schnelle Asia-Nudeln - perfekt für die Tage, an denen es lecker und schnell sein soll. Einfach und lecker! Die Vegane Asia Nudelpfanne benötigt nur wenige Zutaten und ist bereits in 20 Minuten fertig zum Genießen.
Für die Chili Cashews Soja Sauce, Ahornsirup und Chilipulver in einer Pfanne verrühren und erhitzen. Cashews und Sesam dazugeben, alles vermengen und einige Minuten karamellisieren lassen. Dabei immer mal wieder umrühren. Aus der Pfanne nehmen und auf Backpapier auskühlen lassen.
Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Anschließend abgießen und beiseite stellen.
Währenddessen alle Zutaten für die Sauce verrühren.
Sesamöl in einer großen Pfannen erwärmen. Gemüse hinzugeben und etwa 5 Minuten anbraten. Ingwer und Knoblauch dazu geben und weitere 2 bis 3 Minuten braten lassen.
Die Sauce hineingießen und kurz köcheln lassen. Dann die Nudeln und Sesam hinzugeben und alles miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In Schalen geben und mit Frühlingszwiebeln, Chili Cashews und geröstetem Sesam servieren.
Anmerkungen
* Ich habe einen TK asiatischen Gemüse Mix, Mungobohnenkeimlinge und einige frische Brokkoli Röschen verwendet. Gesamtmenge etwa 400 g. Du kannst aber auch Gemüse nach deinem Geschmack verwenden und kombinieren.
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