Der beliebte Dessert Klassiker verpackt in einem Glas und bereits in kurzer Zeit fertig zum Genießen! Dieses Bananen Tiramisu ist die leichte und schnelle Variante zum klassischen (veganen) Tiramisu und damit perfekt für Zwischendurch!
Schlagwort: bananen, Cashews, kakao, schokolade, tiramisu, vanille, vegan, vegane sahne
Vorbereitungszeit: 20 MinutenMin.
Zubereitungszeit: 20 MinutenMin.
Gesamtzeit: 40 MinutenMin.
Portionen: 4Portionen
Autor: Anja Romaniszyn
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Zutaten
Cashew Bananen Creme
100gCashewkerne
80mlPflanzendrink
1ELAgavendicksaft
15mlKokosöl(geschmolzen)
¼TLSalz
½TLVanille Extrakt
1ELZitronensaft
1reife Banane
100mlvegane Schlagcreme*
15gPuderzucker
4gSahnesteif(1/2 Päckchen)
Karamellisierte Bananen
1ELÖl
1ELAhornsirup
½TLZimt
1Banane(in Scheiben geschnitten)
Außerdem
2Bananen
4vegane Kakao-Kekse(oder mehr)
Kakaopulver zum Bestäuben
Geraspelte Schokolade
Anleitung
Für die Cashew Bananen Creme Cashewkerne zunächst in heißem Wasser 20 Minuten einweichen*. Dann absieben und mit Pflanzenmilch, Agavendicksaft, Kokosöl, Salz, Vanille, Zitronensaft und einer Banane in einem Mixer cremig pürieren. Beiseite stellen.
Vegane Schlagcreme mit Puderzucker und Sahnesteif mit einem Handrührgerät steif schlagen. Cashew Mascarpone unterheben und bis zur Verwendung kühl stellen.
Für die karamellisierten Bananenscheiben das Öl zusammen mit dem Ahornsirup und Zimt in einer Pfanne erhitzen. Bananenscheiben hineingeben und bei mittlerer Hitze einige Minuten karamellisieren lassen. Dann wenden und erneut einige Minuten braten. Beiseite stellen.
Die Kekse zerbröseln und die Bananen zum Schichten in Scheiben schneiden. Dessertgläser bereit stellen.
Den Boden des Gläschens mit etwa 4 Bananenscheiben pro Dessertglas bedecken. Jeweils die Hälfte der Cashew-Bananen-Creme auf die Gläser verteilen. Dann eine Schicht Keksbrösel, wieder Bananenscheiben und die restliche Creme.
Mit Kakaopulver bestäuben, je 2 karamellisierte Bananenscheiben drauf setzen und zum Schluss mit geraspelter Schokolade dekorieren.
Bis zum Servieren im Kühlschrank lagern.
Anmerkungen
Es empfiehlt sich, die vegane Schlagcreme einige Stunden vor der Benutzung kühl zu stellen. Außerdem stelle ich die Rührschüssel zum Steifschlagen für einige Minuten ist Tiefkühlfach. So gelingt das Steifschlagen besonders gut.
Je nach Leistungsstärke des Mixers empfiehlt es sich, die Cashewkerne vorher etwa 20 bis 30 Minuten in heißem Wasser einzuweichen.
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