Zwiebel klein hacken. Paprika nach Bedarf klein schälen und klein schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel bei mittlerer Hitze 3 Minuten anbraten. Paprika hinzugeben und etwa 10 Minuten braten. Cashews dazu geben und einige Minuten rösten, bis sie goldbraun sind. Anschließend vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen.
Alle Zutaten in einen Mixer geben und fein oder grob pürieren. Alternativ einen Stabmixer verwenden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anschließend in ein Einmachglas füllen, luftdicht verschließen und kühl lagern.
Anmerkungen
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Nährwertangaben
Nährwertangaben
Paprika Aufstrich
Nährwerte pro Portion
Kalorien
115
% vom Tagesbedarf*
Fett
9
g
14
%
Gesättigte Fettsäuren
1
g
5
%
PUFA Fettsäuren
1
g
MUFA Fettsäuren
6
g
Natrium
10
mg
0
%
Kalium
191
mg
5
%
Kohlenhydrate
7
g
2
%
Ballaststoffe
2
g
8
%
Zucker
3
g
3
%
Protein
2
g
4
%
Vitamin A
1876
IU
38
%
Vitamin C
70
mg
85
%
Kalzium
9
mg
1
%
Eisen
1
mg
6
%
* basierend auf einem Tagesbedarf von 2000 kcal
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