Vegane Brotaufstriche selber machen – 4 leckere Varianten

Einfache und leckere Rezepte für selbst gemachte vegane Brotaufstriche aus wenigen Zutaten. Zu einer leckeren Brotzeit gehören Aufstriche einfach dazu. In diesem Beitrag zeige ich dir, wie du vegane Streichcremes aus wenigen Zutaten ganz einfach selber machen kannst. Die Brotaufstriche sind lecker, gesund und perfekt für dein Frühstück und Abendbrot. Als Gemüseaufstrich eignen sie sich auch ideal als herzhaften Dip.

Veganer Brotbelag einfach selbst gemacht

Für mich gehört eine leckere Brotzeit zum Frühstück oder Abendbrot einfach dazu. In den Super- und Drogeriemärkten findet man mittlerweile eine große Auswahl an veganen Brotbelag Produkten, sodass für alle etwas dabei sein sollte. Ich greife dabei gerne zu Aufstrichen, da sie nicht nur lecker schmecken, sondern auf Basis von Gemüse und Nüssen auch gesund und vollwertig sein können.

Leider enthalten viele industrielle Brotbeläge auch viele unnötige Zutaten wie Konservierungsstoffe oder Farbstoffe oder sind teurer. Manchmal kommt es auch vor, dass mir die Aufstriche zu fad oder viel zu würzig schmecken. Warum also nicht einfach selber machen?

Selbst hergestellte Brotaufstriche schmecken frisch, aromatisch und man selbst bestimmt was rein kommt und was nicht. Die Herstellung ist einfach und du benötigst nur wenigen Grundzutaten. In diesem Beitrag zeige ich dir wie du 4 einfache und leckere vegane Brotaufstriche selber machen kannst. Die einzelnen Grundrezepte kannst du ganz nach deinem Geschmack verfeinern und variieren.

Gesunde und köstliche Streichcremes aus wenigen Zutaten

Vegane Streichcremes lassen sich aus einfachen Grundzutaten herstellen. Als Basiszutaten eignen sich Gemüse (zum Beispiel Paprika, Möhre, rote Beete, Champignons, Zwiebeln und viele mehr), Hülsenfrüchte und (Pseudo-) Getreide (zum Beispiel Kichererbsen, Erbsen, Linsen und Quinoa), Samen und Kerne (zum Beispiel Cashewkerne, Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne) sowie Nüsse (wie zum Beispiel Walnüsse oder Mandeln).

Die Grundbasis lässt sich dann beliebig mit Ölen, Gewürzen, frischen und getrockneten Kräutern, Hefeflocken und Zitronen- sowie Limettensaft verfeinern. Probiere dich aus und trau dich verschiedene Komponenten miteinander zu kombinieren.

Natürlich kannst du auch Obst verwenden und süße Aufstriche zubereiten.

4 leckere Gemüseaufstriche für das Frühstück und Abendbrot oder zum dippen

In diesem Beitrag stelle ich dir 4 leckere Gemüseaufstriche vor, die du einfach selbst machen kannst. Die Aufstriche sind vegan, herzhaft, gesund und vollwertig. Sie sind perfekt für deine Brotzeit zum Frühstück und Abendbrot oder auch als Dip zu Gemüsesticks und Kartoffeln. Mit Wasser oder Gemüsebrühe verdünnt kannst du sie sogar als Nudelsoße verwenden.

Es handelt sich um folgende pflanzliche Aufstriche:

• Linsen Brotaufstrich auf Basis von roten Linsen und frischer Petersilie
• Champignon Brotaufstrich auf Basis von Champignons, Mandeln, würzigen Hefeflocken und Schnittlauch
• Paprika Brotaufstrich auf Basis von gerösteter roter Paprika und Cashewkernen und frischer Petersilie
• Rote Beete Brotaufstrich auf Basis von Kichererbsen, rote Beete und Knoblauch

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Vegane Brotaufstriche Rezept – so geht’s

Die Zubereitungsart ist im Grunde immer die selbe. Je nach Basis werden einzelne Zutaten zunächst vorbereitet. Beispielsweise das Gemüse gar braten, Nüsse rösten oder Linsen einweichen. Wenn die Zutaten bereits vorgegart sind, kannst du auch sofort loslegen.

Für die Herstellung von Brotaufstrichen empfehle ich dir einen leistungsstarken Pürierstab oder – noch besser – einen Mixer.

Veganer Linsen Aufstrich

Zunächst Zwiebel und Knoblauch in einem Topf anbraten, die roten Linsen hinzugeben und mit Wasser oder Brühe ablöschen. Das Ganze etwa 15 Minuten kochen lassen, bis die Linsen gar sind und die Flüssigkeit komplett aufgesogen haben. Anschließend kannst du die Linsen mit den restlichen Zutaten pürieren. Je nach gewünschter Konsistenz kannst du mehr Wasser oder Brühe hinzugeben.

Champignon Aufstrich

Als erstes die Champignons zusammen mit Zwiebel und Knoblauch anbraten. Danach mit den restlichen Zutaten bis zur gewünschten Konsistenz pürieren. Durch einen Schuss pflanzliche Sahne und Mandelmus ist der Aufstrich sehr cremig. Wenn du weniger Flüssigkeit nimmst und das Mandelmus durch Mandeln ersetzt, dann wird die Streichcreme etwas fester.

Paprika Aufstrich

Auch hier beginnst du wieder damit die Paprika mit dem Knoblauch anzubraten. Ich habe zum Schluss auch die Cashewkerne hinzugegeben und rösten lassen. So entsteht ein tolles Aroma. Alternativ zu den Cashewkernen kann ich dir Walnüsse empfehlen. Im Anschluss mit den restlichen Zutaten bis zur gewünschten Konsistenz pürieren. Du kannst sie Aufstriche sehr cremig und fein pürieren oder stückiger.

Rote Beete Aufstrich

Für diesen Aufstrich habe ich bereits gegarte rote Beete aus dem Glas und vorgekochte Kichererbsen aus der Dose verwendet. So entfällt der Vorbereitungsschritt und man kann alle Zutaten sofort im Mixer oder mit einem Stabmixer pürieren.

Wie lagere ich selbst gemachte Aufstriche und wie lange sind sie haltbar?

Die fertigen Aufstriche anschließend in saubere Einmachgläser umfüllen und Luftdicht verschließen. Die Aufstriche sollten kühl gelagert und innerhalb weniger Tage aufgebraucht werden. Luftdicht geschlossen halten sie sich im Kühlschrank etwa 5 Tage.

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Und zuletzt, wenn du die veganen Brotaufstriche ausprobierst, dann hinterlass mir unbedingt ein Kommentar und/ oder bewerte das Rezept! Ich freue mich immer von euch zu lesen und zu erfahren, wie euch meine Rezepte schmecken und gebe mein Bestes euch zu antworten! Sobald dein Meisterwerk fertig ist, mach es wie ich: teile dein Foto auf Instagram und vergiss nicht, mich darauf zu verlinken und den Hashtag #byanjushka zu verwenden! Es macht unglaublich viel Spaß eure Kreationen zu sehen. <3