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Vegane Parmigiana di Melanzane

Einfaches Rezept für veganen Auberginenauflauf (Parmigiana di Melanzane) mit Tomatensauce, Hefeflocken und veganem Streukäse. Herzhaft, würzig und perfekt für die ganze Familie!

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Veganes Steinpilzrisotto

Steinpilzrisotto gehört für mich zu den Gerichten, bei denen ich einfach nicht genug bekommen kann. Vielleicht liegt es an meinen polnischen Wurzeln und der Liebe zu Pilzgerichten, die in unserer Familie tief verwurzelt ist. Dabei ist dieses Risotto viel unkomplizierter, als es vielleicht wirkt: Du brauchst nur eine Pfanne oder einen großen Topf. Zusätzliche Champignons geben dem Risotto noch mehr Geschmack, du kannst sie aber auch ganz einfach weglassen.

Cremige Pfifferling Pasta

Cremige Pfifferlinge, eine samtige Weißwein-Sahne-Sauce und frischer Schnittlauch – dieses Rezept gehört für mich zu den schönsten Gründen, sich auf die Pilzsaison zu freuen. In nur 25 Minuten bringst du damit ein herbstliches Pasta-Highlight auf den Tisch, das unkompliziert und trotzdem nach weit mehr schmeckt, als die kurze Zubereitungszeit vermuten lässt.“

Nahaufnahme eines veganen Brombeerkuchens mit Puddingfüllung, Brombeeren und knusprigen Streuseln.

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Brombeerkuchen mit Pudding & Streusel

Im Sommer habe ich immer Unmengen an Brombeeren im Garten, viel mehr als ich einfach so aufessen könnte. Also musste ein Kuchen her und zwar dieser Brombeerkuchen mit Pudding und Streusel.

Cremige, vegane Mayo ohne Ei angerichtet in einer Schale.

Vegane Mayo selber machen

Vegane Mayo in 2 Minuten und aus nur 5 Zutaten selber machen. Seitdem ich weiß wie unkompliziert es, vegane Mayo selbst herzustellen, kaufe ich kaum noch fertige Mayo-Alternativen. Denn sind wir mal ehrlich: es ist gar nicht so einfach eine gute vegane Mayo im Supermarkt zu finden.

Saftiger veganer Zwetschgendatschi vom Blech mit goldbraunen Streuseln und fruchtiger Zwetschgenfüllung.

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Veganer Zwetschgendatschi mit Streusel

Es gibt eigentlich nur einen Kuchen, den ich in der Zwetschgen-Saison immer wieder backe und das ist dieser Zwetschgenkuchen vom Blech mit Hefeteig und Streuseln. Am liebsten gleich das ganze Blech, weil er einfach zu lecker ist, um nur eine kleine Menge davon zu haben.

Penne alla Vodka

Penne alla Vodka ist beliebter Klassiker der Italienisch-Amerikanischen Küche. Klingt vielleicht erst einmal ungewöhnlich, schmeckt aber unglaublich lecker.

Stück veganer Konfettikuchen mit hellem Frosting und bunten Streuseln auf einem Teller, daneben eine Kuchengabel.

Bunter Konfettikuchen vom Blech

Diese schnelle Konfettikuchen ist ein echter Hingucker auf jeder Feier: ob auf Kindergeburtstagen, an Fasching oder das Partybuffet.

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