Ein fluffiger und lockerer Hefezopf Kuchen mit süßer Schokoladen-Nuss Füllung. Der Hefekuchen wird aus einem simplen Hefeteig gemacht und ist ein Klassiker zu Ostern.
50ggehackte Nüsse(zum Beispiel gehackte Mandeln oder Haselnüsse)
Vanille Glasur
120gPuderzucker
3ELPflanzenmilch(je nach Konsistenz)
½TL Vanille Extrakt
Anleitung
Mehl, Zucker, Salz und Zimt in einer großen Rührschüssel vermischen. Sojamilch mit der Margarine und dem Vanille Extrakt lauwarm erwärmen und einen 1/2 Hefewürfel darin auflösen. Hefemilch zusammen in die Mehlmischung einrühren und etwa 10 Minuten zu einem elastischen Teig verkneten*.
Die Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken und für ca. 45-60 Minuten an einen warmen Ort stellen*.
Währenddessen die Füllung vorbereiten. Dazu die Schokolade in kleine Stücke brechen und mit der Margarine in einem Wasserbad schmelzen. Puderzucker, brauner Zucker, Kakaopulver, Zimt und Nüsse einrühren. Sollte es zu dickflüssig sein, etwas Pflanzenmilch hinzugeben. Beiseite stellen.
Für die Vanille Glasur alle Zutaten mit einem Handmixer verrühren.
Eine Kastenform leicht einfetten.
Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen. Die Füllung gleichmäßig darauf verteilen und den Teig von der langen Seite aus fest aufrollen. Mittig durchschneiden, zu einem Zopf flechten (die aufgeschnittene Seite sollte dabei nach oben zeigen) und in die Kastenform setzen.
Weitere 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Margarine zum Bestreichen schmelzen.
Babka mit geschmolzener Margarine. Im Ofen für etwa 20 bis 30 Minuten goldgelb backen*. Aus dem Ofen nehme, Glasur über den Kuchen verteilen und servieren.
Anmerkungen
Sollte der Teig zu klebrig sein, mehr Mehl hinzugeben, bis der Teig geschmeidig ist. Hefeteig ist grundsätzlich etwas klebriger, achtet also darauf, nicht zu viel Mehl hinzuzugeben, da der Teig sonst zu trocken wird.
Der Hefeteig sollte an einem warmen Ort ruhen. Entweder in der Nähe einer Heizung oder im Ofen bei etwa 50 Grad.
Die Backzeit kann je nach Ofen variieren.
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