Fluffiges Osterbrot nach Omas Rezept
Omas fluffiges Osterbrot einfach selbst backen! Wenn du auf der Suche nach einem einfachen Osterrezept bist, dann ist dieses leckere Hefegebäck genau das Richtige! Das süße, saftige und luftig lockere Brot ist perfekt für Ostern und schmeckt der ganzen Familie.
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Portionen: 10 Scheiben
Zutaten
- 125 ml pflanzliche Milch (z.B. Sojamilch)
- 30 g pflanzliche Margarine
- 21 g frische Hefe
- 1 TL Vanillezucker
- 250 g Mehl
- 40 g Zucker
- 1/3 TL Salz
- 1 TL geriebene Zitronenschale (optional)
- Rosinen oder gehackte Nüsse (optonal)
- geschmolzene Margarine (zum Bestreichen)
- Hagelzucker (optional)
- Aprikosenmarmelade (optional)
Anleitung
- Pflanzliche Milch mit der Margarine lauwarm erwärmen. Vanillezucker einrühren. Hefe hinein bröseln und darin auflösen.
- Mehl, Zucker, Salz und Zitronenschale in einer Rührschüssel vermischen. Hefemilch hinzugeben. 10 bis 12 Minuten zu einem elastischen Teig verkneten. (Optional Rosinen oder gehackte Nüsse einkneten).
- Die Schüssel mit einem feuchtem Tuch abdecken und etwa 45 bis 60 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
- Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu 4 gleichgroßen Strängen teilen. Zu einem Brotlaib oder Hefezopf flechten (Siehe Schritt für Schritt Bilder im Blogpost).
- Das geflochtene Osterbrot bzw. den Osterzopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und abgedeckt weitere 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
- Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Osterbrot mit flüssiger Margarine bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Im vorgeheizten Ofen etwa 20 bis 30 Minuten goldgelb backen. Dann herausnehmen.
- Für mehr Glanz dünn mit Aprikosenmarmelade bestreichen.
Anmerkungen
- Wenn der Hefeteig sehr klebrig sein sollte, etwas mehr Mehl hinzugeben. Hefeteig ist jedoch grundsätzlich etwas klebriger, daher nicht zu viel Mehl dazugeben, da der Teig sonst zu trocken wird!
- Alternativ kannst du den Hefeteig auch im Ofen bei 50 °C ruhen lassen.
- Frische Hefe kannst du durch Trockenhefe ersetzen (1 Päckchen entspricht 21 g Frischhefe).
- Mehr Tipps, Alternativen und Hinweise zum Rezept findest du im Blogpost und unter dem Abschnitt „Häufige Fragen"
Nährwertangaben
Nährwertangaben
Fluffiges Osterbrot nach Omas Rezept
Nährwerte pro Portion
Kalorien
146
% vom Tagesbedarf*
Fett
3
g
5
%
Gesättigte Fettsäuren
1
g
5
%
PUFA Fettsäuren
1
g
MUFA Fettsäuren
1
g
Natrium
119
mg
5
%
Kalium
60
mg
2
%
Kohlenhydrate
26
g
9
%
Ballaststoffe
1
g
4
%
Zucker
6
g
7
%
Protein
3
g
6
%
Vitamin A
179
IU
4
%
Vitamin C
1
mg
1
%
Kalzium
23
mg
2
%
Eisen
1
mg
6
%
* basierend auf einem Tagesbedarf von 2000 kcal
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