Zutaten
Vanillekipferl Drink
- 100 g Cashewkerne
- 250 ml Mandeldrink
- 100 ml Kokosmilch (oder mehr Mandeldrink)
- 4 EL Ahornsirup
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Muskatnuss
- 1 TL Vanille Extrakt
- 1 TL Vanillepudding Pulver + 1 EL Mandeldrink (optional)
Zum Servieren
- vegane Schlagsahne
Anleitung
- Cashewkerne mit heißem Wasser übergießen und etwa 20 bis 30 Minuten einweichen. Anschließend absieben.
- Alle Zutaten, bis auf das Vanillepudding Pulver, in einen Hochleistungsmixer geben und glatt pürieren. Danach in einen Topf geben und aufkochen.
- Kurz köcheln lassen und dabei gut umrühren, damit die Milch nicht anbrennt. Optional Vanillepudding Pulver mit Mandeldrink in einem kleinen Schälchen glattrühren und in die Milch geben. Kurz kochen lassen bis es cremig wird und anschließend vom Herd nehmen. Sollte es zu dickflüssig sein, mehr Mandeldrink hinzugeben.
- Noch warm in Tassen füllen und nach Geschmack mit veganer Schlagsahne und Plätzchen servieren.
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