Himbeerkuchen vom Blech - einfach & lecker
Mein Himbeerkuchen Rezept ist ruckzuck und kinderleicht gebacken: ein schneller Rührteig, Himbeeren und gehobelte Mandeln obendrauf. Das war's auch schon.
Drucken
Pin
Kommentieren
Portionen: 15 Kuchenstücke
Kochutensilien
- 1 Kuchenblech ca. 42 x 29 cm
Zutaten
Für den Boden
- 400 g Mehl
- 200 g Zucker
- 16 g Backpulver
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1/3 TL Salz
- 150 ml Rapsöl (alternativ Albaöl)
- 1 EL Apfelessig
- 300 ml vegane Milch
Für das Topping
- 300 g Himbeeren (TK oder frisch)
- 1 EL Speisestärke
- 1 EL Zucker
- 80 g gehobelte Mandeln
Zum Servieren
- Puderzucker
Anleitung
- Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Backblech einfetten und optional mit Backpapier auslegen.
- Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillezucker und Salz in einer Rührschüssel vermischen. Öl, Essig und Milch hinzugeben und nur kurz zu einem Teig verrühren.
- Teig auf dem Blechboden verteilen und glatt streichen.
- (Gefrorene) Himbeeren mit Speisestärke und Zucker gut vermischen und auf dem Teig verteilen. Leicht in den Teig drücken, dann die Mandeln darüber verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis der Kuchen durch ist. Anschließend herausnehmen und auskühlen lassen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Dann zuschneiden und genießen.
Nährwertangaben
Nährwertangaben
Himbeerkuchen vom Blech - einfach & lecker
Nährwerte pro Portion
Kalorien
295
% vom Tagesbedarf*
Fett
13
g
20
%
Gesättigte Fettsäuren
1
g
5
%
Transfette
0.04
g
PUFA Fettsäuren
4
g
MUFA Fettsäuren
8
g
Natrium
176
mg
7
%
Kalium
127
mg
4
%
Kohlenhydrate
40
g
13
%
Ballaststoffe
3
g
12
%
Zucker
16
g
18
%
Protein
5
g
10
%
Vitamin A
85
IU
2
%
Vitamin C
7
mg
8
%
Kalzium
114
mg
11
%
Eisen
2
mg
11
%
* basierend auf einem Tagesbedarf von 2000 kcal
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Erwähne @byanjushka oder benutze den Hashtag #byanjushka!