Mousse au Chocolat - vegan & einfach
Mit diesem Rezept gelingt dir schnell und einfach ein veganes Schokomousse ohne Ei und andere tierische Zutaten. Die vegane Mousse au Chocolate wird aus veganem Eischnee auf Basis von geschmacksneutralem Aquafaba - also Kichererbsenwasser - gemacht. Ein cremiger Nachtisch mit Schokolade, perfekt für jeden Anlass!
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Portionen: 2 Portionen
Zutaten
- 130 ml Aquafaba*
- 3 EL Puderzucker (gesiebt)
- 1 TL Sahnesteif
- 1 TL Vanilleextrakt (oder ½ Pck. Vanillezucker)
- 150 g Schokolade
Topping
- Schokolade (geraspelt)
- Nüsse (gehackt)
Anleitung
- Das Kichererbsen- oder Bohnenwasser (Aquafaba) in eine saubere und fettfreie Schüssel geben und mindestens 6 bis 8 Minuten auf höchster Stufe steif schlagen.
- Puderzucker, Sahnesteif und Vanille langsam hinzugeben und nochmal aufschlagen, bis er vegane Eischnee feste Spitzen zieht.
- Schokolade in Stücke brechen und über einem Wasserbad schmelzen. Die geschmolzene Schokolade erst etwas abkühlen lassen, bevor sie weiterverwendet wird.
- Geschmolzene Schokolade vorsichtig unter den veganen Eischnee heben. Nicht zu stark rühren, da das Mousse sonst zu sehr zusammenfallen kann. Dass es ein wenig zusammenfällt ist aber völlig normal.
- Das Schokomousse in Dessert Gläser verteilen und für mindestens 3 bis 4 Stunden, oder besser über Nacht, in den Kühlschrank zum fest werden stellen.
- Anschließend kannst du eine vegane Mousse au Chocolat zum Beispiel mit Schokoladenraspel oder gehackten Nüssen dekorieren und servieren.
Rezept-Video
Anmerkungen
- 130 ml Aquafaba entsprechen in etwa der Menge aus einer Dose Kichererbsen.
- Mehr Tipps und Hinweise zum Rezept und zur Lagerung findest du im Blogpost unter „Häufige Fragen“
Nährwertangaben
Nährwertangaben
Mousse au Chocolat - vegan & einfach
Nährwerte pro Portion
Kalorien
670
% vom Tagesbedarf*
Fett
40
g
62
%
Gesättigte Fettsäuren
20
g
100
%
Transfette
0.1
g
PUFA Fettsäuren
2
g
MUFA Fettsäuren
15
g
Cholesterin
5
mg
2
%
Natrium
196
mg
8
%
Kalium
587
mg
17
%
Kohlenhydrate
69
g
23
%
Ballaststoffe
10
g
40
%
Zucker
46
g
51
%
Protein
9
g
18
%
Vitamin A
47
IU
1
%
Vitamin C
0.2
mg
0
%
Kalzium
85
mg
9
%
Eisen
6
mg
33
%
* basierend auf einem Tagesbedarf von 2000 kcal
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