Radieschensalat mit Apfel & Joghurtdressing
Dieser Radieschensalat mit Apfel und Gurke ist perfekt, wenn es schnell und unkompliziert, aber auch richtig lecker sein soll. Er kommt ganz ohne tierische Zutaten, also perfekt für die vegane Küche.
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Portionen: 2 Portionen
Zutaten
Für den Salat
- 1 Bund Radieschen
- 1 rote Zwiebel (klein)
- 1/2 Salatgurke
- 1 Apfel (eure Lieblingssorte)
- 1 Bund Schnittlauch
- 1/2 Bund Dill
Für das Dressing
- 200 g veganer Joghurt
- 1 TL Dijon Senf
- 1 EL Agavendicksaft
- 3 EL Rapsöl
- 1 EL Apfelessig oder Zitronensaft
- Salz und Pfeffer (zum Abschmecken)
Anleitung
- Gemüse in dünne Scheiben hobeln. Schnittlauch und Dill fein hacken. Alles in eine Salatschüssel geben.
- Alle Zutaten für das Dressing cremig rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Alles gut miteinander vermengen und schmecken lassen.
Anmerkungen
Mehr hilfreiche Tipps zum Rezept findest du im Blogpost. Dort erkläre ich die einzelnen Zubereitungsschritte nochmal ganz ausführen und erläutere die Zutaten.
Nährwertangaben
Nährwertangaben
Radieschensalat mit Apfel & Joghurtdressing
Nährwerte pro Portion
Kalorien
361
% vom Tagesbedarf*
Fett
23
g
35
%
Gesättigte Fettsäuren
2
g
10
%
Transfette
0.1
g
PUFA Fettsäuren
6
g
MUFA Fettsäuren
13
g
Natrium
134
mg
6
%
Kalium
289
mg
8
%
Kohlenhydrate
36
g
12
%
Ballaststoffe
4
g
16
%
Zucker
25
g
28
%
Protein
4
g
8
%
Vitamin A
194
IU
4
%
Vitamin C
28
mg
34
%
Kalzium
162
mg
16
%
Eisen
0.5
mg
3
%
* basierend auf einem Tagesbedarf von 2000 kcal
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