Saftige Marzipanplätzchen – vegan & mit Mandeln
Mit diesem Rezept kannst du leckere Marzipanhörnchen mit Mandeln ganz einfach selber machen- und sie gelingen dir garantiert wie beim Bäcker. Sie sind innen weich und außen knusprig und werden mit Marzipan, Mandeln und weihnachtlichen Gewürzen zubereitet.
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Portionen: 16 Plätzchen
Zutaten
- 100 g gemahlene Mandeln
- 100 g Puderzucker
- 1 EL Speisestärke
- 1 TL Spekulatius Gewürz (oder Zimt)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 g Marzipan
- 40 ml Mandeldrink
- 100 g gehobelte Mandeln
- 100 g Zartbitter-Schokolade
- 1 TL Kokosöl
Anleitung
- Gemahlene Mandeln, Puderzucker, Speisestärke, Spekulatiusgewürz und Vanillezucker vermischen. Marzipan und Mandeldrink hinzugeben und zu einem Teig kneten.
- Gehobelte Mandeln auf einem flachen Teller verteilen.
- Ofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Aus dem Teig kleine Kugeln formen, diese zu einem Strang ausrollen, in den gehobelten Mandeln wälzen und zu Hörnchen formen. Die Hörnchen auf das Backblech platzieren.
- Im Ofen etwa 10 bis 12 Minuten backen.
- Anschließend aus dem Ofen nehmen und komplett auskühlen und aushärten lassen.
- Schokolade in Stücke brechen und mit Kokosöl über einem Wasserbad schmelzen. Die Hörnchen-Enden dann in die Schokolade tauchen und trocknen lassen.
Anmerkungen
- Weitere wichtige Hinweise, Tipps und Tricks findest du im Blogpost und in den FAQ´s.
Nährwertangaben
Nährwertangaben
Saftige Marzipanplätzchen – vegan & mit Mandeln
Nährwerte pro Portion
Kalorien
196
% vom Tagesbedarf*
Fett
12
g
18
%
Gesättigte Fettsäuren
2
g
10
%
Transfette
0.003
g
PUFA Fettsäuren
1
g
MUFA Fettsäuren
5
g
Cholesterin
0.2
mg
0
%
Natrium
9
mg
0
%
Kalium
125
mg
4
%
Kohlenhydrate
18
g
6
%
Ballaststoffe
3
g
12
%
Zucker
13
g
14
%
Protein
5
g
10
%
Vitamin A
4
IU
0
%
Vitamin C
0.01
mg
0
%
Kalzium
46
mg
5
%
Eisen
1
mg
6
%
* basierend auf einem Tagesbedarf von 2000 kcal
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