Spitzkohlpfanne mit Hack – vegan & deftig
Wenn du auf der Suche nach einem leckeren, veganen Gericht, das leicht und trotzdem richtig sättigend bist, dann ist meine vegane Spitzkohlpfanne mit Hack genau das Richtige für dich!
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Portionen: 4 Portionen
Zutaten
- Öl zum Braten (mit Buttergeschmack)
- 1 Spitzkohl
- 2 Zwiebeln
- 500 g veganes Hack
- 2 EL Tomatenmark
- 2 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- Pfeffer
- 250 ml Gemüsefond
- 2-3 EL Creme Vega (oder eine Frischkäse Alternative)
- Frische Petersilie
Anleitung
- Äußere Blätter und Strunk vom Spitzkohl entfernen. Spitzkohl vierteln und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und klein schneiden. Reichlich Öl in einer großen Pfanne erwärmen.
- Hack 8-10 Minuten anbraten. Zwiebeln, Tomatenmark und Gewürze einrühren. Kurz anrösten.
- Spitzkohl dazugeben und 2 Minuten anbraten.
- Gemüsefond in die Pfanne gießen. Paprikapulver und nach Geschmack Creme Vega einrühren. Bei geschlossenem Deckel 10 Minuten köcheln lassen.
- Anschließend frisch gehackte Petersilie hinzugeben, servieren und schmecken lassen!
Anmerkungen
Mehr Tipps und Hinweise zum Rezept und zur Lagerung findest du im Blogpost unter „Häufige Fragen“
Nährwertangaben
Nährwertangaben
Spitzkohlpfanne mit Hack – vegan & deftig
Nährwerte pro Portion
Kalorien
302
% vom Tagesbedarf*
Fett
11
g
17
%
Gesättigte Fettsäuren
3
g
15
%
Transfette
0.4
g
PUFA Fettsäuren
2
g
MUFA Fettsäuren
6
g
Cholesterin
78
mg
26
%
Natrium
1026
mg
43
%
Kalium
1195
mg
34
%
Kohlenhydrate
21
g
7
%
Ballaststoffe
7
g
28
%
Zucker
5
g
6
%
Protein
31
g
62
%
Vitamin A
1120
IU
22
%
Vitamin C
103
mg
125
%
Kalzium
138
mg
14
%
Eisen
5
mg
28
%
* basierend auf einem Tagesbedarf von 2000 kcal
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