Vegane Engelsaugen – mit Mandeln & Marmelade
Mein Rezept für vegane Engelsaugen bringt dir den Klassiker in einer neuen, aber genauso leckeren Variante auf den Tisch: zart-mürber Teig, der mit gemahlenen Mandeln verfeinert und einer fruchtig-süßen Marmelade.
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Portionen: 40 Stück
Zutaten
- 200 g Mehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 80 g Puderzucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Orangenabrieb (optional)
- 150 g pflanzliche Margarine
- 1-2 EL Pflanzenmilch
- 100 g Marmeladengelee (Sorte nach Geschmack)
Anleitung
- Alle Zutaten für den Teig in einer Rührschüssel zügig verkneten. Anschließend für mindestens 60 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Aus dem Teig eine etwa Haselnussgroße Kugel formen. Mit einem Kochlöffelstiel oder mit dem Finger eine kleine Mulde in die Mitte drücken. Marmelade glatt rühren und mit einem kleinen Löffel in die Mulden füllen.
- Engelsaugen auf Backblech platzieren und im Ofen etwa 15 Minuten goldgelb backen. Danach herausnehmen.
- Die noch warmen Plätzchen mit Puderzucker bestäuben und abkühlen lassen.
Anmerkungen
- Weitere wichtige Hinweise, Tipps und Tricks findest du im Blogpost und in den FAQ´s.
Nährwertangaben
Nährwertangaben
Vegane Engelsaugen – mit Mandeln & Marmelade
Nährwerte pro Portion
Kalorien
75
% vom Tagesbedarf*
Fett
4
g
6
%
Gesättigte Fettsäuren
1
g
5
%
PUFA Fettsäuren
1
g
MUFA Fettsäuren
1
g
Natrium
36
mg
2
%
Kalium
10
mg
0
%
Kohlenhydrate
8
g
3
%
Ballaststoffe
0.4
g
2
%
Zucker
3
g
3
%
Protein
1
g
2
%
Vitamin A
136
IU
3
%
Vitamin C
0.3
mg
0
%
Kalzium
8
mg
1
%
Eisen
0.3
mg
2
%
* basierend auf einem Tagesbedarf von 2000 kcal
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