Vegane Kokosmakronen - schnell & einfach
Das luftige Schaumgebäck ist ein Weihnachtsklassiker, der nicht fehlen darf. Die veganen Makronen schmecken luftig, lecker und saftig - auch ohne Ei!
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Portionen: 40 Stück
Zutaten
- 100 ml Aquafaba (Kichererbsenwasser)
- 1 TL Apfelessig
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 g Zucker
- 250 g Kokosraspel
Optional
- 40 Oblaten (etwa 40 mm Durchmesser)
- 120 g Zartbitter-Schokolade
- ½ TL Kokosöl
Anleitung
- Kichererbsenwasser und Apfelessig in eine saubere Edelstahl-Rührschüssel geben. Auf höchster Stufe etwa 8 Minuten aufschlagen.
- Vanillezucker und Zucker langsam einrieseln und weitere Minuten aufschlagen, bis die Masse zäher ist. Dann die Kokosrapsel unterheben.
- Ofen auf 170 °C Ober- Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Oblaten auf das Backblech verteilen (alternativ die Masse direkt als kleine Häufchen auf das Backpapier verteilen).
- Die Kokosmasse als kleine Häufchen auf die Oblaten verteilen. Das klappt mit einem Teelöffel gut. Die Masse dabei etwas andrücken.
- Kokosmakronen im vorgeheizten Ofen etwa 15 bis 20 Minuten backen, bis die Spitzen goldgelb sind. Dann herausnehmen und komplett auskühlen lassen.
- Zartbitterschokolade mit Kokosöl über einem Wasserbad schmelzen. Kokosmakronen mit der flüssigen Schokolade verzieren und trocknen lassen.
Anmerkungen
- Weitere wichtige Hinweise, Tipps und Tricks findest du im Blogpost und in den FAQ´s.
Nährwertangaben
Nährwertangaben
Vegane Kokosmakronen - schnell & einfach
Nährwerte pro Portion
Kalorien
76
% vom Tagesbedarf*
Fett
6
g
9
%
Gesättigte Fettsäuren
4
g
20
%
Transfette
0.004
g
PUFA Fettsäuren
0.2
g
MUFA Fettsäuren
1
g
Cholesterin
0.1
mg
0
%
Natrium
14
mg
1
%
Kalium
60
mg
2
%
Kohlenhydrate
6
g
2
%
Ballaststoffe
1
g
4
%
Zucker
4
g
4
%
Protein
1
g
2
%
Vitamin A
2
IU
0
%
Vitamin C
0.1
mg
0
%
Kalzium
5
mg
1
%
Eisen
1
mg
6
%
* basierend auf einem Tagesbedarf von 2000 kcal
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