• Für den Hefeteig Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer Rührschüssel vermischen. Lauwarmes Wasser und Öl hinzugeben und mindestens 8 bis 10 Minuten zu einem elastischen Teig geben. Ist der Teig zu trocken, nach und nach Wasser hinzugeben. Ist der Teig zu feucht, vorsichtig etwas mehr Mehl hinzugeben.
• Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und 45-60 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen, bis sich das Volumen in etwa verdoppelt hat.
• Währenddessen die Füllung vorbereiten. Für die Tomaten-Frischkäse-Füllung den veganen Frischkäse mit Tomatenmark und Kräutern vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Für die Spinat-Frischkäse-Füllung zunächst den TK Blattspinat auftauen und anschließend das Wasser herausdrücken. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Spinat mit veganem Frischkäse, Zwiebeln und Knoblauch vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Hefeteig aus einer bemehlten Fläche nochmal durchkneten, zu einer Kugel formen und halbieren. Beide Teigkugeln zu einem Rechteck ausrollen und mit einer Füllung bestreichen. Veganen Käse oder Feta darüber verteilen und von der langen Seite aus aufrollen.
• Jede Teigrolle zu etwa 7 Schnecken zuschneiden.

Zubereitung im Ofen:

• Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze vorheizen.
• Die Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen. Für eine schöne Farbe mit etwas veganer Sahne bestreichen.
• Im vorgeheizten Ofen etwa 20-30 Minuten goldgelb backen.

Zubereitung im Airfryer:

• Schubladen der Heißluftfritteuse mit Backpapier auslegen.
• Die Pizzaschnecken darin platzieren und für eine schöne Farbe mit etwas veganer Sahne bestreichen. Bei 200 °C etwa 10 bis 12 Minuten goldgelb backen.