Vegane Sauce Hollandaise
Diese vegane Sauce Hollandaise ist einfach zuzubereiten, herrlich cremig und voller Geschmack! Ob als Topping auf Spargel und Pizza oder im Brokkoli Auflauf - diese vegane Hollandaise ist ein echtes Highlight!
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Portionen: 6 Portionen
Zutaten
- 70 g pflanzliche Margarine (oder Butter)
- 40 g Mehl
- 300 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sojamilch (oder Sojasahne)
- 50 ml Weißwein (oder 1 EL Weißweinessig)
- 1 TL Senf
- Salz & Pfeffer
- 1 Prise Muskatpulver
- ½ TL Kala Namak Salz
- ¼ TL Kurkumapulver
- 2 EL Hefeflocken (optional)
- ½ Zitrone (ausgepresst)
Anleitung
- Vegane Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Nach und nach Mehl hinzugeben und dabei mit einem Schneebesen ständig rühren. Kurz köcheln lassen.
- Unter ständigem Rühren Brühe hinzugeben. Sojamilch oder Sojasahne und Weißwein hineingießen und weiterhin gut rühren. Mit Senf, Salz, Pfeffer, Muskat und Kala Namak Salz würzen. Optional etwas Kurkumapulver hinzugeben.
- Auf niedriger Hitze etwa 5 bis 10 Minuten leicht köcheln lassen.
- Zum Schluss Hefeflocken und Zitronensaft einrühren und nach Bedarf abschmecken.
- Optional durch ein feines Sieb passieren oder nochmal cremig pürieren. Sollte die Sauce zu dickflüssig sein, etwas mehr Wasser hinzugeben.
- Anschließend ist die Sauce servierbereit.
Anmerkungen
- Passende Beilagen Ideen findest du im Blogpost.
- Mehr Tipps und Hinweise zum Rezept und zur Lagerung findest du im Blogpost unter „Häufige Fragen“
Nährwertangaben
Nährwertangaben
Vegane Sauce Hollandaise
Nährwerte pro Portion
Kalorien
104
% vom Tagesbedarf*
Fett
8
g
12
%
Gesättigte Fettsäuren
2
g
10
%
PUFA Fettsäuren
2
g
MUFA Fettsäuren
4
g
Natrium
403
mg
17
%
Kalium
90
mg
3
%
Kohlenhydrate
6
g
2
%
Ballaststoffe
1
g
4
%
Zucker
1
g
1
%
Protein
2
g
4
%
Vitamin A
492
IU
10
%
Vitamin C
3
mg
4
%
Kalzium
40
mg
4
%
Eisen
0.5
mg
3
%
* basierend auf einem Tagesbedarf von 2000 kcal
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