Vegane Streuseltaler wie vom Bäcker
Saftige Streuseltaler mit Zuckerguss selber backen geht mit diesem Rezept einfach und unkompliziert. Die Streuseltaler mit Hefe schmecken wie vom Bäcker: fluffig, weich, buttrig und dank der Streusel oben drauf schön knusprig zugleich.
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Portionen: 6 Stück
Zutaten
Hefeteig
- 250 g Mehl
- 50 g Zucker
- 7 g Trockenhefe
- 1 Prise Salz
- 30 g vegane Butter (oder Margarine)
- 75 ml pflanzliche Milch
- 75 g veganer Joghurt
Streusel
- 125 g Mehl
- 35 g Zucker
- 35 g brauner Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 85 g vegane Butter (oder Margarine, kalt)
Puderzucker Glasur
- 125 g Puderzucker
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Schuss Wasser
Anleitung
- Für den Hefeteig die vegane Butter schmelzen. Pflanzenmilch lauwarm erwärmen.
- Mehl, Zucker, Trockenhefe und Salz in einer Rührschüssel vermischen. Geschmolzene Butter, Pflanzenmilch und Joghurt hinzugegen und mindestens 8-10 Minuten zu einem elastischen Teig kneten.
- Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und 45-60 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen, bis sich das Volumen in etwa verdoppelt hat.
- Währenddessen alle Zutaten für die Streusel verkneten und bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.
- Für die Glasur Puderzucker, Zitronensaft und einen Schuss Wasser glatt rühren und beiseite stellen.
- Ofen auf 180°C Ober- Unterhitze vorheizen.
- Hefeteig auf einer bemehlten Fläche nochmal durchkneten. In sechs Teigkugel aufteilen. Jede Teigkugel zu einem ca. 1-2 cm dicken Kreis ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
- Streusel großzügig über die 6 Hefeteiglinge verteilen.
- Streuseltaler etwa 15-18 Minuten im Ofen backen, bis die Streusel goldgelb sind. Anschließend herausholen und nur leicht abkühlen lassen.
- Puderzuckerglasur über die Streuseltaler verteilen und am Besten noch warm servieren.
Anmerkungen
- Weitere wichtige Hinweise, Tipps und Tricks findest du im Blogpost und in den FAQ´s.
Nährwertangaben
Nährwertangaben
Vegane Streuseltaler wie vom Bäcker
Nährwerte pro Portion
Kalorien
545
% vom Tagesbedarf*
Fett
17
g
26
%
Gesättigte Fettsäuren
10
g
50
%
Transfette
1
g
PUFA Fettsäuren
1
g
MUFA Fettsäuren
4
g
Cholesterin
41
mg
14
%
Natrium
140
mg
6
%
Kalium
108
mg
3
%
Kohlenhydrate
92
g
31
%
Ballaststoffe
2
g
8
%
Zucker
42
g
47
%
Protein
8
g
16
%
Vitamin A
528
IU
11
%
Vitamin C
4
mg
5
%
Kalzium
50
mg
5
%
Eisen
3
mg
17
%
* basierend auf einem Tagesbedarf von 2000 kcal
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