Vegane Zucchini Pasta mit Frischkäse
Dieses Zucchini Pasta Rezept ist unglaublich lecker und schnell und einfach gemacht. Wenn du Lust auf ein saisonales, unkompliziertes Zucchini Rezept hast, dann ist die Zucchini Pasta Sauce mit Frischkäse genau das Richtige für dich.
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Portionen: 2 Portionen
Zutaten
- 200 g Spaghetti (oder andere Nudeln)
- 1 Zwiebel
- 1 kleine Zucchini
- 2 EL Olivenöl
- 150 g veganer Frischkäse
- 70 ml Wasser (je nach gewünschter Konsistenz)
- 2 EL gehackter Basilikum
- Salz und Pfeffer
- Veganer Feta (optional)
Anleitung
- Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Anschließend das Wasser abschütten.
- Zwiebel schälen und fein schneiden.
- Zucchini raspeln und mit einem Küchentuch das Wasser herausdrücken.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitze und das Gemüse hineingeben. Einige Minuten anbraten und immer mal wieder umrühren.
- Frischkäse und einen Schuss Wasser hinzufügen und gut verrühren. Dann Basilikum einrühren und ordentlich mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Sauce nun einige Minuten leicht köcheln lassen, bis die Sauce schön cremig ist. Sollte sie zu dickflüssig sein, mehr Wasser hinzugeben.
- Die Sauce mit den Nudeln vermengen und mit frischem Basilikum und Geschmack mit veganen Feta servieren.
Nährwertangaben
Nährwertangaben
Vegane Zucchini Pasta mit Frischkäse
Nährwerte pro Portion
Kalorien
790
% vom Tagesbedarf*
Fett
42
g
65
%
Gesättigte Fettsäuren
17
g
85
%
PUFA Fettsäuren
3
g
MUFA Fettsäuren
17
g
Cholesterin
76
mg
25
%
Natrium
270
mg
11
%
Kalium
562
mg
16
%
Kohlenhydrate
86
g
29
%
Ballaststoffe
5
g
20
%
Zucker
9
g
10
%
Protein
19
g
38
%
Vitamin A
1232
IU
25
%
Vitamin C
15
mg
18
%
Kalzium
121
mg
12
%
Eisen
2
mg
11
%
* basierend auf einem Tagesbedarf von 2000 kcal
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