Für den Hefeteig die vegane Butter schmelzen. Pflanzenmilch lauwarm erwärmen.

Mehl, Zucker, Trockenhefe, Vanillezucker und Salz in einer Rührschüssel vermischen. Geschmolzene Butter und Pflanzenmilch hinzugeben und mindestens 8-10 Minuten zu einem elastischen Teig kneten.

Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und 60 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen, bis sich das Volumen in etwa verdoppelt hat.

Den aufgegangen Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 3 gleich große Teile teilen und daraus 3 Stränge formen. Die Stränge am oberen Ende leicht zusammendrücken.

Von dort aus beginnen zu flechten: erst den rechten Strang über den mittleren Strang legen. Dann den linken Strang über den mittleren Strang legen. Dabei darauf achten, die Stränge möglichst eng zu flechten. So lange fortführen, bis der gesamte Zopf geflochten ist (Siehe Schritt für Schritt Anleitung mit Bildern im Blogpost).

Die Enden wieder leicht zusammendrücken und unter dem Zopf leicht umschlagen.

Den geflochtenen Osterzopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und abgedeckt weitere 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.

In der Zwischenzeit den Ofen auf 180°C Ober- Unterhitze vorheizen.

Den Hefezopf vor dem Backen mit pflanzlicher Sahne bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.

Im vorgeheizten Ofen etwa 20 bis 30 Minuten backen, bis die Oberfläche schön goldbraun ist.

Herausnehmen, kurz abkühlen lassen und am Besten noch frisch genießen!