Veganer Lebkuchen - weich & schokoladig
Mit diesem Rezept kannst du dir veganen Lebkuchen ganz einfach selber machen. Das süße und würzige Gebäck passt perfekt in die Weihnachtszeit. Der Pfefferkuchen ist weich, saftig und schön schokoladig - einfach traumhaft lecker!
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Portionen: 30 Lebkuchen
Zutaten
Lebkuchen
- 350 g Mehl
- 10 g Backpulver
- 175 g Brauner Zucker
- 25 g Backkakao
- 10 g Lebkuchengewürz
- 170 ml Pflanzliche Milch
- 30 ml Rapsöl
Dekoration
- 200 g Schokolade (nach Wahl)
Anleitung
- Mehl, Backpulver, Zucker, Kakaopulver und Lebkuchengewürz in einer großen Rührschüssel vermischen. Pflanzenmilch und Rapsöl hinzugießen und zu einem Teig kneten.
- Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Teig etwa 1cm dick ausrollen und Lebkuchen ausstechen. Lebkuchen auf das Backblech platzieren.
- Im Ofen etwa 10 bis 12 Minuten backen (Backzeit kann je nach Ofen variieren). Anschließend herausnehmen und kurz abkühlen lassen.
- Schokolade in Stücke brechen und über einem Wasserbad schmelzen. Mit der flüssigen Schokolade dann die Lebkuchen verzieren.
- Lebkuchen einige Stunden trocknen lassen.
Anmerkungen
- Mehr Tipps und Hinweise zum Rezept und zur Lagerung findest du im Blogpost unter „Häufige Fragen“
Nährwertangaben
Nährwertangaben
Veganer Lebkuchen - weich & schokoladig
Nährwerte pro Portion
Kalorien
114
% vom Tagesbedarf*
Fett
4
g
6
%
Gesättigte Fettsäuren
2
g
10
%
Transfette
0.004
g
PUFA Fettsäuren
0.5
g
MUFA Fettsäuren
1
g
Natrium
40
mg
2
%
Kalium
56
mg
2
%
Kohlenhydrate
20
g
7
%
Ballaststoffe
1
g
4
%
Zucker
9
g
10
%
Protein
2
g
4
%
Vitamin A
23
IU
0
%
Vitamin C
0.5
mg
1
%
Kalzium
35
mg
4
%
Eisen
1
mg
6
%
* basierend auf einem Tagesbedarf von 2000 kcal
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