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Veganes Chili Sin Carne - einfach & lecker serviert in einer kleinen Schüssel auf etwas Stoff und einem Holzbrett

Veganes Chili sin Carne - einfach & lecker

Dieses vegane Chili sin Carne ist einfach gemacht und perfekt, wenn du auf der Suche nach einem feurig-scharfem Rezept bist. Der Klassiker Chili con Carne gelingt auch ohne Fleisch super lecker und würzig. Serviere es mit Brot, Reis oder eingerollt als leckeren Burrito.
4,50 von 22 Bewertungen
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Gericht: Abendessen, Hauptgericht, Mittagessen
Küche: Amerikanisch, Lateinamerikanisch, Mexikanisch
Ernährungsform: Vegan, Vegetarisch
Schlagwort: bohnen, chili, einfach, knoblauch, mais, möhren, paprika, scharf, schnell, sojagranulat, tex-mex, tomaten, Zwiebeln
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Autor: Anja Romaniszyn

Zutaten

  • 150 g Sojagranulat (oder Schnetzel)
  • 2 EL Öl
  • 2 Zwiebeln
  • 4 Knoblauchzehen
  • 2 TL mildes Chili Pulver (nach Geschmack)
  • 1 EL Paprikapulver (am besten geräuchert)
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Oregano (getrocknet)
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Kakaopulver
  • ½ TL Cayenne Pfeffer
  • 3 EL Tomatenmark
  • 2 rote Paprika
  • 2 Möhren
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 400 g gehackte Tomaten
  • 1 Dose Kidneybohnen (265 g Abtropfgewicht)
  • 1 Dose schwarze Bohnen (265 g Abtropfgewicht)
  • 1 Dose Mais (140 g Abtropfgewicht)
  • 2 EL Sojasoße

Optional zum Servieren

  • Frühlingszwiebeln (Topping)
  • Veganer Joghurt (Topping)
  • frische Petersilie (Topping)
  • Brot (Beilage)
  • Reis (Beilage)

Anleitung

  • Sojagranulat mit kochendem Wasser (oder Brühe) übergießen und 10 Minuten einweichen. Dann abgießen, abspülen und gut ausdrücken. Anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen.
  • Öl in einem großen Topf erwärmen. Sojagranulat hineingeben und 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Dabei immer wieder umrühren.
  • Währenddessen das Gemüse waschen, schälen und klein schneiden.
  • Nun Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und 2 bis 3 Minuten braten. Gewürze einrühren und 5 Minuten unter Rühren weiter braten.
  • Tomatenmark, Paprika und Möhren dazugeben und weitere 5 Minuten braten.
  • Brühe hineingießen und gehackte Tomaten, Bohnen, Mais und Sojasoße dazugeben. Gut verrühren. Bei niedriger Hitze etwa 60 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
  • Zum Schluss nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sollte das Chili zu dickflüssig sein, mehr Wasser oder Brühe dazu geben.
  • Chili nach Geschmack toppen und mit Beilagen servieren.

Anmerkungen

  • Mehr hilfreiche Tipps zum Rezept und wie sich einzelne Zutaten austauschen lassen, findest du im Blogpost.
  • Die Nährwertangaben beziehen sich auf eine Portion Chili - ohne Beilagen oder Toppings.

Nährwertangaben

Nährwertangaben
Veganes Chili sin Carne - einfach & lecker
Nährwerte pro Portion
Kalorien
500
% vom Tagesbedarf*
Fett
 
9
g
14
%
Gesättigte Fettsäuren
 
1
g
5
%
Transfette
 
1
g
PUFA Fettsäuren
 
3
g
MUFA Fettsäuren
 
5
g
Natrium
 
1276
mg
53
%
Kalium
 
1359
mg
39
%
Kohlenhydrate
 
73
g
24
%
Ballaststoffe
 
24
g
96
%
Zucker
 
19
g
21
%
Protein
 
35
g
70
%
Vitamin A
 
9801
IU
196
%
Vitamin C
 
126
mg
153
%
Kalzium
 
249
mg
25
%
Eisen
 
11
mg
61
%
* basierend auf einem Tagesbedarf von 2000 kcal
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