Veganes Chili sin Carne – einfach & lecker

Dieses vegane Chili sin Carne ist einfach gemacht und perfekt, wenn du auf der Suche nach einem feurig-scharfem Rezept bist.

Der Klassiker Chili con Carne gelingt auch ohne Fleisch super lecker und würzig. Ich zeige dir, wie du aus einfachen Zutaten ein herzhaftes und gesundes veganes Chili con Carne zubereiten kannst.

Außerdem verrate ich dir meine Geheimzutaten, die dieses Chili einfach perfekt machen! Serviere es mit Brot, Reis oder eingerollt als leckeren Burrito.

Dieses Rezept ist ideal für die ganze Familie und zum Vorkochen.

Chili sin Carne einfach selber machen

Du liebst den leckeren Klassiker aus der Tex-Mex-Küche und fragst dich, wie du ein Chili con Carne ohne Fleisch und vegan zubereiten kannst?

Dann ist dieses Rezept genau richtig für dich. Ich zeige dir, wie du aus einfachen Zutaten und einer leckeren Fleischalternative ein feurig-scharfes und veganes Chili con Carne selber machen kannst.

Falls du dich fragst, wo der Unterschied zwischen „Chili con Carne“ und „Chili sin Carne“ liegt: „Chili con Carne“ heißt so viel wie „Chili mit Fleisch“.

Wenn das Chili jedoch ohne Fleisch gemacht wird, heißt es „Chili sin Carne“ also „Chili ohne Fleisch“.

Und genau um so ein Chili sin Carne geht es. Es ist einfach gemacht und schmeckt mindestens genauso lecker wie das „Original“.

Veganes Chili ohne Fleisch – diese Zutaten brauchst du

Für das vegane Chili ohne Fleisch brauchst du nur einfache Zutaten:

• Gemüse: Zwiebel, Knoblauch, rote Paprika und Möhren. Optional kannst du auch Chilischoten hinzugeben oder nur Chilipulver verwenden.
• Gewürze: Chilipulver, Paprikapulver (am besten geräuchert), Oregano, Kreuzkümmel, Cayenne Pfeffer und Salz/ Sojasauce sowie Tomatenmark
• aus der Dose: Kidneybohnen, schwarze Bohnen und Mais sowie gehackte Tomaten
• Gemüsebrühe oder Wasser
• Sojagranulat als Fleischalternative

Um das Chili abzurunden und perfekt zu machen, gebe ich noch folgende Zutaten hinzu:

• Zimt
• Kakaopulver

Was im ersten Moment ungewöhnlich erscheint, rundet jedes Chili jedoch ab. Ich kann mir nicht mehr vorstellen mein Chili ohne diese beiden Zutaten zu kochen.

Wie ersetze ich Fleisch in meinem Chili con Carne?

Es ist ganz einfach das Fleisch aus einem Chili con Carne lecker zu ersetzen. Dir stehen mehrere Varianten zur Verfügung, je nachdem was du persönlich präferierst:

• Feine Sojaschnetzel oder Sojagranulat
• Vegane Hackalternative
• Linsen
• Bohnen und Kichererbsen (nach dem Kochen leicht zerstampfen für die typische „sämige“ Konsistenz)
• Kartoffeln, Süßkartoffeln und Kürbis sind perfekt, wenn dir deine Chili sin Carne Variante mit Gemüse und Bohnen ausreicht. Auch hier kannst du de Zutaten nach dem Kochen etwas zerstampfen, sodass dein Chili „sämig“ und dickflüssiger wird

Je nachdem für welche Variante du dich entscheidest, kann die Zubereitung von diesem Rezept abweichen.

In diesem Rezept wurde das vegane Chili sin Carne mit Sojagranulat zubereitet – für mich in diesem Fall die ideale und praktische Alternative zu Fleisch.

Sojagranulat ist trocken haltbar und schnell vorbereitet. Du musst es nur einweichen und anschließend gut das Wasser ausdrücken.

Welche Beilagen passen zu Chili sin Carne?

Hier findest du einige Vorschläge für Beilagen, die gut zu deinem Chili sin Carne passen würden:

• Brot, Baguette, Toast oder ein anderes Brot deiner Wahl
• Reis oder auch andere Getreidesorten wie Dinkel
• Fladenbrot oder Wraps (als Beilage oder gefüllt und eingerollt als Burrito oder Wrap mit Chili sin Carne)

Außerdem empfehle ich dir einen Klecks veganen Joghurt oder Creme Vega zu deinem Chili servieren. Das mildert auch die Schärfe für den Fall, dass dir dein Chili zu scharf sein sollte 😉 .

Veganes Chili sin Carne Rezept – so einfach geht’s

In den nachfolgenden Schritten erkläre ich dir, wie du ganz einfach dein veganes Chili sin Carne selber machen kannst. Das vollständige Rezept mit Zutaten findest du unten.

Schritt 1: Sojagranulat vorbereiten

Wenn du Sojagranulat als Fleischalternative verwendest, dann starte damit das Granulat etwa 10 Minuten in Brühe oder Wasser einzuweichen.

Anschließend solltest du es gut ausdrücken und mit Küchenpapier trocken tupfen. So verhinderst du, dass es „schwammig“ schmeckt.

Am besten schmeckt das eingeweichte Sojagranulat, wenn du es zunächst 10 Minuten in etwas Öl anbrätst. Danach folgen die anderen Zutaten.

Schritt 2: Gemüse anbraten

Nach etwa 10 Minuten kannst du nacheinander Zwiebeln, Knoblauch und Gewürze hinzugeben. Danach kommt das Gemüse hinein. Insgesamt lässt du das Ganze ca. 5-10 Minuten braten.

Schritt 3: Chili sin Carne köcheln lassen

Sobald du alles rundherum angebraten hast, kommen die restlichen Zutaten hinein: Bohnen, Mais, Brühe und gehackte Tomaten.

Damit dein Chili richtig würzig und aromatisch schmeckt und die perfekte Konsistenz bekommt, solltest du es am Besten 60 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.

Zwischendurch immer wieder umrühren.

Schritt 4: Veganes Chili servieren

Ist dein Chili fertig, kannst du es mit den Beilagen und Toppings deiner Wahl servieren oder in Wraps eingerollt als Burrito genießen!

So bewahrst du dein veganes Chili sin Carne auf

Das vegane Chili sin Carne Rezept eignet sich perfekt zum Vorkochen. Es schmeckt auch am nächsten Tag super lecker und hält sich luftdicht verschlossen bis zu 3 Tage im Kühlschrank.

Hast du zu viel gekocht? Kein Problem! Du kannst das Chili auch in geeigneten Behältern einfrieren und anschließend im Topf wieder auftauen lassen.

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Und zuletzt, wenn du das vegane Chili sin Carne ausprobierst, dann hinterlass mir unbedingt ein Kommentar und/ oder bewerte das Rezept!

Ich freue mich immer von euch zu lesen und zu erfahren, wie euch meine Rezepte schmecken und gebe mein Bestes euch zu antworten!

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