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Veganes Stollenkonfekt mit Puderzucker bestäubt, arrangiert auf einer weißen Platte mit weihnachtlicher Beleuchtung und Deko aus Tannenzapfen im Hintergrund.

Veganes Stollenkonfekt selber machen

Stollenkonfekt schmeckt genauso lecker wie der klassische Stollen von Oma - nur in der praktischen Mini-Version. Das vegane Stollenkonfekt aus Hefeteig wird mit getrockneten Früchten und weihnachtlichen Gewürzen verfeinert und schmeckt herrlich buttrig, saftig und aromatisch.
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Gericht: Dessert, Fingerfood, Gebäck, Nachspeise
Küche: Überregional
Ernährungsform: Vegan, Vegetarisch
Schlagwort: cranberries, einfach, gebäck, konfekt, Mandeln, orange, rum, stollen, vanille, Zimt, Zitrone
Vorbereitungszeit: 1 Stunde 30 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 45 Minuten
Portionen: 15 Stück
Autor: Anja Romaniszyn

Zutaten

  • 100 g Cranberries
  • 25 g Orangeat
  • 25 g Zitronat
  • 30 g gehackte Mandeln
  • 35 ml Rum
  • 250 g Mehl
  • 80 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1/2 Päckchen Trockenhefe
  • 1/2 TL Zimt
  • 1/2 TL Kardamom
  • 1 Prise Salz
  • 125 g veganer Joghurt
  • 80 g vegane Butter (weich)

Anleitung

  • Trockenfrüchte, Mandeln und Rum vermischen und über Nacht durchziehen lassen.
  • Mehl, Zucker, Trockenhefe, Gewürze und Salz vermischen. Joghurt und Butter hinzugeben und 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten. In den letzten beiden Minuten die Trockenfrucht-Nuss-Mischung einkneten.
  • Hefeteig abgedeckt 60 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen
  • Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3-4 cm dick ausrollen und zuschneiden.
  • Stollenkonfekt auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech platzieren und im vorgeheizte Ofen bei 170 °C etwa 12-15 Minuten goldgelb backen.
  • Noch ofenwarmes Stollenkonfekt nach Geschmack erst in zerlassener Butter, dann in Puderzucker wälzen (Alternativ nur mit Puderzucker bestäuben).

Anmerkungen

  • Weitere wichtige Hinweise, Tipps und Tricks findest du im Blogpost und in den FAQ´s.

Nährwertangaben

Nährwertangaben
Veganes Stollenkonfekt selber machen
Nährwerte pro Portion
Kalorien
147
% vom Tagesbedarf*
Fett
 
6
g
9
%
Gesättigte Fettsäuren
 
3
g
15
%
Transfette
 
0.2
g
PUFA Fettsäuren
 
0.2
g
MUFA Fettsäuren
 
1
g
Cholesterin
 
11
mg
4
%
Natrium
 
39
mg
2
%
Kalium
 
28
mg
1
%
Kohlenhydrate
 
21
g
7
%
Ballaststoffe
 
1
g
4
%
Zucker
 
6
g
7
%
Protein
 
3
g
6
%
Vitamin A
 
139
IU
3
%
Vitamin C
 
3
mg
4
%
Kalzium
 
21
mg
2
%
Eisen
 
1
mg
6
%
* basierend auf einem Tagesbedarf von 2000 kcal
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