Dieses süße, zarte Stollenkonfekt darf in der Weihnachtszeit nicht fehlen!
Stollenkonfekt schmeckt genauso lecker wie der klassische Stollen von Oma – nur in der praktischen Mini-Version. Das vegane Stollenkonfekt aus Hefeteig wird mit getrockneten Früchten und weihnachtlichen Gewürzen verfeinert und schmeckt herrlich buttrig, saftig und aromatisch.
Und das Beste? Das Mini Stollen Rezept ist super einfach und unkompliziert und perfekt für zum Verschenken oder Selbernaschen.
Warum du mein veganes Stollenkonfekt Rezept lieben wirst
Dieses vegane Stollenkonfekt ist buttrig, saftig und wunderbar aromatisch. Es bringt alles mit, was ein guter Stollen haben sollte: getrocknete Früchte, Mandeln und weihnachtliches Aroma von Zimt und Kardamom. Obwohl in diesem Rezept auf tierische Zutaten verzichtet wird, wirst du den Unterschied nicht schmecken 😉 . Für mich schmeckt das Stollenkonfekt genauso wie ich es von meiner Oma kenne.
Da du für das mini Stollen Rezept nur einfache Zutaten brauchst und die Zubereitung unkompliziert ist, ist das Rezept auch für Backanfänger und das gemeinsame Backen mit Kindern geeignet.
Die kleinen Konfekte sind nicht nur köstlich, sondern auch perfekt portioniert – keine Krümel, kein lästiges Schneiden. Einfach genießen!
Milch, Butter & Ei? Nicht hier! Vegane Alternativen für deine Mini-Stollen
Ein klassisches Stollenrezept wird oft mit Butter, Milch und Ei zubereitet. Omas Stollenkonfekt gelingt aber auch vegan ganz unkompliziert. Hier ein paar Tipps, wie du die Zutaten vegan ersetzen kannst:
- Butter: Vegane Butter oder eine pflanzliche Margarine sorgen für die perfekte Konsistenz und den authentischen Geschmack.
- Milch: Statt Milch setze ich in diesem Rezept auf pflanzlichen Joghurt, der den Teig wunderbar geschmeidig und saftig macht.
- Ei: Durch die Hefe wird das Stollenkonfekt luftig und locker – auch ganz ohne Eier.
Diese Alternativen machen es kinderleicht, aus dem traditionellen Gebäck eine geschmacklich identische vegane Alternative zu machen, die dich und deine Liebsten garantiert überzeugen wird 🙂
Kreative Variationen für dein veganes Stollenkonfekt
Stollen bieten unzählige Variationen für jeden Geschmack! Hier sind einige Ideen von mir, wie du den Stollenkonfekt auch mal anders backen kannst:
- Schokoladen-Stollen: gib einfach Zartbitterschokolade oder Schokodrops in den Teig hinzu, um deinen Stollen schokoladiger zumachen.
- Nuss-Stollen: Ersetze die Mandeln durch Walnüsse, Haselnüsse oder Pistazien. Du kannst auch ein Nussmus als Füllung ergänzen.
- Tropischer Stollen: getrocknete Früchte wie Ananas, Mango oder Kokosraspeln statt Orangeat, Zitronat und Cranberries machen sich auch sehr gut im Stollen und sind mal eine ganz andere Variante.
- Marzipan-Stollen: Du kannst Marzipan-Rohmasse in den Teig hinzufügen. Perfekt für alle Marzipan-Fans.
- Gewürz-Stollen: Wenn es noch weihnachtlicher sein soll, kannst du noch zusätzlich Gewürze wie Nelken, Anis, Piment oder Muskat hinzufügen. Perfekt für alle, die kräftige Aromen mögen.
- Beeren-Stollen: Statt der klassischen Trockenfrüchte kannst du getrocknete Beeren wie Heidelbeeren, Johannisbeeren oder Erdbeeren verwenden.
- Zitroniger Stollen: Wenn du es gerne zitronig magst, kannst du mehr Zitronat verwenden und noch zusätzlich Zitronenabrieb und einen Spritzer Zitronensaft hinzugeben.
- Vegane Stollenpralinen: Forme aus dem Teig kleine Kugeln und überziehe sie mit Zartbitterschokolade. Diese Variante eignet sich besonders gut für einen festlichen Kaffeetisch, Buffets oder auch zum Verschenken.
- Füllungen für Überraschungen: du kannst dein Mini Stollenkonfekt auch beliebig füllen. Beispielsweise mit Marmeladen, Schokolade, Marzipan oder Nusscreme.
- Alkoholfreie Stolle: Anstelle von Rum kannst du Orangensaft, Apfelsaft oder ein Aroma verwenden. Diese Variante ist besonders für Kinder oder diejenigen, die auf Alkohol verzichten, geeignet.
Bereit? Dann kann es losgehen! Ich hoffe, dir gefällt dieses vegane Stollenkonfekt-Rezept genauso sehr wie mir. Probier es aus und teil deine Ergebnisse mit mir in den Kommentaren oder auf Social Media! Für mehr vegane Rezeptideen abonnier meinen Newsletter oder folg mir auf Instagram unter @byanjushka.
Häufige Fragen zum Stollengebäck selber machen
Kann ich das Stollenkonfekt vorbereiten?
Ja! Das Konfekt lässt sich wunderbar im Voraus zubereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, da die Aromen intensiver werden.
Wie bewahre ich das Stollenkonfekt auf?
In einer luftdichten Dose bleibt es bis zu einer Woche frisch. Alternativ kannst du es einfrieren und nach Bedarf auftauen.
Kann ich den Rum ersetzen?
Natürlich! Verwende stattdessen Orangensaft oder Apfelsaft, um die Früchte einzuweichen.
Wird das Konfekt auch ohne Orangeat und Zitronat lecker?
Ja, du kannst diese Zutaten weglassen oder durch mehr getrocknete Früchte ersetzen, wenn du kein Fan davon bist.
Kann ich Stollenkonfekt einfrieren?
Ja, Stollenkonfekt lässt sich problemlos einfrieren! So kannst du es auf Vorrat zubereiten und später genießen. Achte darauf, dass das Konfekt vollständig abgekühlt ist, bevor du es in luftdichten Gefrierbeuteln oder -behältern verpackst. Eingefroren hält es sich bis zu 3 Monate frisch. Zum Auftauen einfach bei Raumtemperatur liegen lassen. Für den frisch gebackenen Geschmack kannst du es kurz im Backofen aufwärmen und anschließend mit etwas Puderzucker bestreuen. So schmeckt es wie gerade gemacht!
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Veganes Stollenkonfekt selber machen
Zutaten
- 100 g Cranberries
- 25 g Orangeat
- 25 g Zitronat
- 30 g gehackte Mandeln
- 35 ml Rum
- 250 g Mehl
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1/2 Päckchen Trockenhefe
- 1/2 TL Zimt
- 1/2 TL Kardamom
- 1 Prise Salz
- 125 g veganer Joghurt
- 80 g vegane Butter (weich)
Anleitung
- Trockenfrüchte, Mandeln und Rum vermischen und über Nacht durchziehen lassen.
- Mehl, Zucker, Trockenhefe, Gewürze und Salz vermischen. Joghurt und Butter hinzugeben und 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten. In den letzten beiden Minuten die Trockenfrucht-Nuss-Mischung einkneten.
- Hefeteig abgedeckt 60 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen
- Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3-4 cm dick ausrollen und zuschneiden.
- Stollenkonfekt auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech platzieren und im vorgeheizte Ofen bei 170 °C etwa 12-15 Minuten goldgelb backen.
- Noch ofenwarmes Stollenkonfekt nach Geschmack erst in zerlassener Butter, dann in Puderzucker wälzen (Alternativ nur mit Puderzucker bestäuben).
Anmerkungen
- Weitere wichtige Hinweise, Tipps und Tricks findest du im Blogpost und in den FAQ´s.
Nährwertangaben
