Weiße Pfeffernüsse wie bei Oma
Es gibt Plätzchen, die sofort nach Weihnachten riechen. Pfeffernüsse gehören dazu: würzig, zart und mit diesem festlichen weißen Zuckerguss, der beim Reinbeißen ganz fein knackt.
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Portionen: 40 Kekse
Zutaten
- 250 g Weizenmehl
- 1 Msp. Natron
- 80 g vegane Butter (oder pflanzliche Margarine)
- 100 g Zuckerrübensirup
- 90 g Zucker
- 2 TL Spekulatiusgewürz
- 1 TL Zimt
- 225 g Puderzucker
- 6 EL Zitronensaft
Anleitung
- Mehl und Natron mischen.
- Butter, Zuckerrübensirup, Zucker, Spekulatiusgewürz und Zimt in einen Topf geben und erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Alles gut miteinander verrühren.
- In die Mehl-Natron-Mischung geben und zu einem Teig kneten. Aus dem Teig eine Rolle formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens zwei Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank legen.
- Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Aus dem Teig etwa 2-3 cm große Kugeln formen und mit etwas Abstand auf das Backblech verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 10 bis 12 Minuten backen. Anschließend herausholen und auskühlen lassen.
- Puderzucker und Zitronensaft glatt rühren.
- Die Plätzchen vollständig in der Glasur wenden und auf einem Gitter trocknen lassen.
- Anschließend luftdicht verschlossen lagern.
Anmerkungen
- Mehr Tipps und Hinweise zum Rezept und zur Lagerung findest du im Blogpost unter „Häufige Fragen“
Nährwertangaben
Nährwertangaben
Weiße Pfeffernüsse wie bei Oma
Nährwerte pro Portion
Kalorien
79
% vom Tagesbedarf*
Fett
2
g
3
%
Gesättigte Fettsäuren
1
g
5
%
Transfette
0.1
g
PUFA Fettsäuren
0.1
g
MUFA Fettsäuren
0.4
g
Cholesterin
4
mg
1
%
Natrium
36
mg
2
%
Kalium
10
mg
0
%
Kohlenhydrate
16
g
5
%
Ballaststoffe
0.2
g
1
%
Zucker
9
g
10
%
Protein
1
g
2
%
Vitamin A
47
IU
1
%
Vitamin C
1
mg
1
%
Kalzium
3
mg
0
%
Eisen
0.3
mg
2
%
* basierend auf einem Tagesbedarf von 2000 kcal
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